Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration

• Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration - Code CertifInfo 118282
  • Niveau de qualification : 6 - Savoirs approfondis

Objectifs

• Déterminer et adapter les aménagements, équipements, matériaux, outils des espaces d'accueil dédiés au séjour du client et des espaces de travail et de service


• Identifier et adapter les produits, les fournitures, le linge et autres installations en fonction de la catégorie d'établissement d'hôtellerie et de restauration


• Mettre en place une politique de maintenance en fonction de la législation, des besoins opérationnels et des budgets


• Concevoir et assurer le suivi des locaux de production en hôtellerie restauration


• Effectuer une programmation de travaux de rénovation, d'agrandissement, de création d'un établissement d'hôtellerie et de restauration


• Délivrer un service de qualité attendu en hôtellerie restauration en prenant compte les attentes de la clientèle multiculturelle


• Proposer des innovations en tenant compte de la diversification de l'offre touristique


• Collecter et exploiter les résultats d'activités


• Suivre les indicateurs de performance liés aux différents systèmes de restauration commerciale ou d'hôtellerie


• Veiller aux évolutions technologiques, des marchés de l'innovation et des concepts


• Recruter en tenant compte des spécificités du domaine d'activités


• Faire des propositions pour adapter le poste aux situations de handicap et d'accessibilité


• Maitriser l'optimisation des coûts en matière de gestion du personnel


• Former le personnel en appliquant la réglementation, le règlement intérieur et les standards de l'établissement tout en tenant compte de la diversité culturelle afin de développer une qualité de service


• Élaborer une politique Responsabilité sociale des entreprises (RSE)


• Manager de façon équitable en respectant la législation du travail et les directives de la Direction


• Assurer les entretiens annuels d'évaluation


• Assurer la montée en compétence des salariés de son périmètre


• Gérer des situations de conflits et redonner le cadre


• Négocier avec un client individuel ou groupe dans un segment « corporate » (affaire) ou « leasure » (loisir)

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 3 et 4