Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration

• Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration - Code CertifInfo 118282
  • Niveau de qualification : 6 - Savoirs approfondis

Objectifs

Techniques centrées sur les services aux clients, l'accueil, les étages, la coordination avec les autres départements de l'hôtel
D'ingénierie hôtelière afin de pouvoir contribuer à la conception d'un projet d'aménagement et d'équipement du produit chambre, des locaux d'accueil et de service et des espaces de travail,
De communication écrite et orale en français et en langues étrangères,
De gestion et de management d'équipe qui requièrent des connaissances dans les domaines du droit et de la règlementation, de la gestion financière,
De commercialisation et d'optimisation d'un centre de profit en hôtellerie Internationale,
Transversales relatives à la maîtrise des outils TIC (technologies de l'information et de communication) et de la communication digitale

Programme de la formation

Deux options au choix :
Management de l'hébergement.
Management des espaces de l'hôtel.
Enseignements en tronc commun :
Technique de management.
Gestion appliquée à l'hôtellerie.
Commercialisation de l'entreprise hôtelière.
Environnement international de l'hôtellerie.
Langues étrangères.
Projet tutoré.
Mission à l'international.
Ingénierie.
Approche du markéting digital.
Cybersécurité.

Option Management de l'hébergement
Maîtriser, gérer, optimiser les activités opérationnelles des services housekeeping et des services d'accueil. Contribuer à la conception des lieux d'accueil et d'hébergement.
Organisation des services de l'hébergement.
Gestion des équipes.
Mise en place des politiques d'accueil.
Relation commerciale et qualité de service.
Communication professionnelle.
Revenu management.
Option management des espaces de l'hôtel
Hall d'accueil, SPA, centre de bien-être, salons, salles de réunion, boutique, bar de l'hôtel, « rooftop » et terrasse de l'hôtel. Commercialiser, monétiser, valoriser les espaces périphériques de l'hôtel. Contribuer à l'agencement de ces espaces, les convertir en centre de profit
Étude de rentabilité, business plan.
Gestion budgétaire, suivi des coûts.
Développement de partenariats et fidélisation.
Communication digitale.
Gestion des réseaux sociaux.
Marketing relationnel.
Marketing sensoriel.
Ingénierie des espaces.
Méthodes mobilisées :
Il s'agit d'un double enseignement : théorique et pratique.
Le travail est accompagné par un maître d'apprentissage désigné par l'entreprise et répondant à des critères de qualification.
Méthodes et pratiques managériales appliquées à l'hébergement.
Gestion budgétaire et analyse financière, techniques de management et gestion des ressources humaines appliquées à l'hébergement.
Langues étrangères appliquées à l'hébergement : anglais, préparation au toeic, lv2 espagnol, allemand...
Projet tuteuré.
Mission à l'international de 2 semaines.
Modalités d'évaluation :
L'évaluation de la formation est réalisée en contrôle continu à l'écrit et à l'oral pour la majorité des UE.
Le contrôle terminal? à l'écrit et à l'oral concerne une partie des UE comme les langues étrangères, le projet tutoré, la mission à l'international ainsi que la professionnalisation.

Validation et sanction

Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 3 et 4