Licence pro mention commercialisation des produits alimentaires

• Licence pro mention commercialisation des produits alimentaires - Code CertifInfo 118569
  • Niveau de qualification : 6 - Savoirs approfondis

Objectifs

Cette formation est en adéquation avec les signes de qualité qui structurent l'ensemble du marché du vin en France et en Europe. En effet, les performances des entreprises viti-vinicoles sont fortement corrélées aux stratégies de mise en valeur des marques propres et du terroir. La promotion de la qualité sous toutes ses formes en viticulture apparaît comme une orientation prioritaire dans les années à venir pour s'imposer sur le marché de plus en plus mondial du vin.

Les étudiants formés devront être aptes à maîtriser les techniques de mise en marché, tout en sachant argumenter sur les signes de qualité ou commenter une dégustation. Les circuits de distribution à approfondir sont tout particulièrement la vente directe (sans intermédiaire), la vente traditionnelle (cavistes et grossistes), la Restauration Hors Foyer (cafés-hôtels-restaurants et collectivités), la distribution alimentaire organisée (Grande Distribution et Centrales d'achat) ainsi que les marchés à l'export.

Cette formation correspond à une demande des milieux professionnels désirant s'attacher des étudiants diplômés de niveau Bac + 3, formés spécifiquement aux domaines techniques, économiques et commerciaux qui évoluent rapidement dans cette filière.

La formation peut être suivie en alternance (contrat d'apprentissage ou contrat de professionnalisation) ou en tant que stagiaire de la formation continue. L'alternance est conçue pour favoriser l'acquisition des compétences de Responsable commercial spécialiste en vins, selon un rythme qui répond aux besoins de la profession. Le calendrier alternance tient compte des évènementiels et des fortes périodes de commercialisation en lien avec le secteur.

Programme de la formation

Connaissance des vins :  de l'élaboration à la dégustation

UE1-1 Terroir et Qualité - Bases techniques de la production - Signes officiels de Qualité   

UE1-2 Technique vinicole - Techniques vinicoles/procédés

UE1-3 Connaissance des vins - Evaluation sensorielle - Géographie viti-vinicole

UE 2 Projet tuteuré

UE 3 Commercialisation et connaissance des réseaux de distribution vin

UE3-1 Réseaux de distribution - Organisation et animation des réseaux  de distribution - Economie viti-vinicole - Réglementation

UE3-2 Marketing viticole - Marketing viticole - Merchandising

UE3-3 Transactions commerciales - Techniques de vente

Validation et sanction

Licence pro mention commercialisation des produits alimentaires

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 3 et 4