Le permis d'exploitation - 20 heures

• Permis d'exploitation pour les débits de boissons - Code CertifInfo 87805
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs

Connaître la législation applicable dans le secteur Hôtel-Café-Restaurant, que ce soit dans les rapports avec les clients, les voisins et administrationsCCü  Connaître la législation applicable dans le secteur Hôtel-Café-Restaurant, que ce soit dans les rapports avec les clients, les voisins et administrationsü  Connaître la législation applicable dans le secteur Hôtel-Café-Restaurant, que ce soit dans les rapports avec les clients, les voisins et administrationsü  Connaître la législation applicable dans le secteur Hôtel-Café-Restaurant, que ce soit dans les rapports avec les clients, les voisins et administrations

Programme de la formation

Connaître les conditions d'ouverture d'un débit de boissons ou restaurantConnaitre les obligations liées à l'exploitation d'un restaurant ou d'un débit de boissonsConnaitre les conséquences du non-respect des obligations mises à la charge des exploitants Connaitre les bonnes pratiques d'hygiène pour éviter les risques spécifiques à la profession de fermeture administrative ou de mise en cause de la responsabilité civile ou pénale

• Connaître les conditions d'ouverture d'un débit de boissons ou restaurant : conditions tenant à la personne, conditions relatives à la licence, formalités légales
• Connaitre les obligations liées à l'exploitation d'un restaurant ou d'un débit de boissons : organisation et fonctionnement de l'établissement, obligations en matière de santé publique et respect des personnes, conséquences du non-respect des obligations mises à la charge des exploitants 
• Connaitre les bonnes pratiques d'hygiène pour éviter les risques spécifiques à la profession de fermeture administrative ou de mise en cause de la responsabilité civile ou pénale : les textes applicables dans le secteur, les risques de contamination, les documents à mettre en place
• Connaitre les règles de droit du travail pour éviter une mise en cause de la responsabilité pénale : déclarations et formalités obligatoires, la sécurité et la santé des salariés, la durée du travail applicable, le principe de non-discrimination

Validation et sanction

Non prévu;

Type de formation

Certifiante