Le Chocolat Cacao Barry, Chocolaterie et Confiserie
Date de mise à jour : 21/03/2025 | Identifiant OffreInfo :
14_AF_0000169664
Organisme responsable :
Lenôtre SA
Objectifs
Stage à 4 mains pour travailler le Chocolat et la Confiserie pour réaliser et présenter une gamme innovante.
Programme de la formation
-Présentation théorique au monde du cacao et au processus de fabrication du chocolat
-Connaître les techniques de moulages et montages de petites pièces commerciales
-Réalisation de tablettes créatives, sucettes, barre snacking
-Maîtrise et réalisation de pâte à tartiner, bonbons gélifiés, ganache
-Réalisation de nougats, guimauves, pâtes de fruits, caramels, pâte d'amande
Validation et sanction
Attestation de formation
Type de formation
Non certifiante
Sortie
Sans niveau spécifique
Contact de la formation
Contact de l'organisme formateur
SIRET : 66205454300019
75016 Paris 16e
Information fournie par :
