04_2587211F_547815S https://www.trouvermaformation.fr/formations/formation/2587211F Le best of de ma boulangerie INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française

Le best of de ma boulangerie

Date de mise à jour : 15/12/2025 | Identifiant OffreInfo : 04_2587211F
Organisme responsable : INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française

Objectifs

Démarquer vos pains en travaillant vos levains et vos mélanges de farine.

Travailler des viennoiseries fourrées originales tout en étant rationnelles.


 

Programme de la formation

  • Accueil des stagiaires et présentation de l'I.N.B.P.,
  • Présentation de la formation et rappel de ses objectifs,
  • Tour de table/ Présentation des participants (parcours et attentes de la formation),
  • Grille de positionnement (auto-évaluation des acquis),
  • Au programme, environ 20 fabrications :

  • Pain au chocolat,
  • Suisse,
  • Croissant,
  • Barre amande,
  • Fleur chocolat,
  • Panettone,
  • Pain au levain,
  • Tourte de seigle,
  • Lodève,
  • Baguettes,
  • Formes de pains fantaisies,
  • Bilan de fin de formation (échanges avec les participants),
  • Grille de positionnement (évaluation des acquis),
  • Enquête de satisfaction,
  • Buffet.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Contact de la formation

150 Boulevard de l'Europe
76100 - Rouen
Téléphone fixe : 0235581777
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

Institut National de la Boulangerie Pâtisserie
SIRET : 31504294500032
76100 Rouen
Responsable : Madame Pauline GRESSENT
Téléphone fixe : 0235581759
Contacter l'organisme

Information fournie par :