L'affûtage, prendre soin de ses couteaux.

Objectifs

Aiguisez vos compétences en affûtage de couteaux. De la boucherie à la cuisine, apprenez l'affilage, l'affûtage, le polissage, et plus encore. Gagnez en précision, évitez les accidents et entretenez votre matériel sans dépendre d'un affûteur professionnel. Maîtrisez les parties techniques composant le

couteau et le vocabulaire spécifique.

• Identifier certaines conditions de lutte contre les TMS


• Citer les parties composant un couteau et le vocabulaire d'affûtage


• Mettre en pratique les techniques d'affûtage et d'affilage

Programme de la formation

• Durant une partie théorique, vous découvrirez les risques des troubles musculo-squelettiques (TMS) ou d'accidents liés à un couteau mal affûté.


• Vous apprendrez le vocabulaire de l'affûtage et l'ensemble des étapes à respecter.


• Puis, place à la pratique ! Vous affûterez et contrôlerez vos couteaux, accompagné d'un formateur qui vous guidera pas à pas.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique