La bonne gestion de son rayon fruits et légumes en épicerie

Objectifs

Maîtriser l'organisation de la filière, connaitre les critères de gestion de son rayon, améliorer les performances de ses indicateurs économiques.

Programme de la formation

Les familles de produits et périodes d'abondances, les réseaux de productions et distributions en France, l'emplacement du rayon et les gammes à implanter, la visibilité de l'offre et les principes de merchandising, l'hygiène et la traçabilité du rayon, l'étiquetage obligatoire et la législation, la mise en place du rayon et cohabitation entre les produits, la conservation des produits et la remballe du soir, l'animation, la promotion et les principes d'une bonne commande auprès des fournisseurs, la fixation des prix de vente par catégories de produits, d'où provient la casse pour améliorer sa rentabilité.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique