ISO 22000 V2018 : Manager la Sécurité des Denrées Alimentaires - HAA007

Objectifs

* Identifier les points clés de la norme

* Reconnaître les enjeux et bénéfices de la norme

* Intégrer les relations entre la norme et la réglementation

Programme de la formation

Constat général agro-alimentaire

* Introduction au contexte du secteur agroalimentaire

* Exigences de mise en conformité réglementaire
ISO 22000 : structure et points clés de la norme

* Domaine d'application, objectifs et intérêts

* Références normatives

* Termes et définitions

* Contexte de l'organisme : besoins & attentes des parties intéressées pertinentes

* Leadership

* Planification

* Support : ressources des 5M

* Réalisation des activités opérationnelles

Programmes pré requis (PRP), interactions avec ISO TS 22002-1 et FSSC 22000

Système de traçabilité

Préparation et réponse aux situations d'urgence

Rappel des 7 principes & 12 étapes HACCP

Analyse des dangers

Points critiques (CCP) et Programmes Pré Requis opérationnels (PRPo)

Notions de Validation, Surveillance et Vérification

Maitrise des Non Conformités des produits et des processus

* Évaluation des performances : audit interne et revue de direction

* Amélioration : actions correctives
Principes de mise en place du système de Management : étapes et facteurs clefs

Réussir l'audit de certification

Étude de cas

Contrôle des connaissances

Validation et sanction

Attestation de fin de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique