04_2567042F_402005S https://www.trouvermaformation.fr/formations/formation/2567042F Initiation/ remise à niveau en pâtisserie (35h) INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française

Initiation/ remise à niveau en pâtisserie (35h)

Date de mise à jour : 24/01/2025 | Identifiant OffreInfo : 04_2567042F
Organisme responsable : INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française

Objectifs

  • Confectionner des pâtes de base
  • Maitriser les cuissons
  • Réaliser des crèmes de base
  • Travailler les décors et finitions

Programme de la formation

  • Les pâtes sucrées et sablées, le feuilletage,
  • Eclairs, millefeuilles, religieuses, …
  • Tartes au chocolat, au citron, aux pommes,
  • Charlottes, forêts noires,
  • Petits fours secs,
  • Chaussons aux pommes.

 
  • Bilan de fin de formation (échanges avec les participants)
  • Grille de positionnement (évaluation des acquis)
  • Enquête de satisfaction

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Contact de la formation

150 Boulevard de l'Europe
BP 1032
76100 - Rouen
Téléphone fixe : 0235581777
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

Institut National de la Boulangerie Pâtisserie
SIRET : 31504294500032
Responsable : Madame Julie GARNIER
Téléphone fixe : 0235581777
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