IFS Food : quelles évolutions ?

Objectifs

Être capable de :
- Connaître le contexte règlementaire et normatif en matière de sécurité des aliments,
- Connaître les exigences du référentiel IFS,
- Identifier les principales évolutions de la nouvelle version 8,
- Analyser les exigences par rapport aux pratiques de l'entreprise.

Programme de la formation

Contexte de révision du référentiel IFS :
- Le nouveau codex alimentarius,
- Impact de la Global Safety Initiative (GFSI) dans la nouvelle version de l'IFS,
- La structure du référentiel IFS.
Rappel des principales exigences du référentiel IFS Food :
- Gouvernance et engagement,
- Système de management de la sécurité des aliments et de la qualité,
- Gestion des ressources,
- Procédés opérationnels,
- Mesures, analyses et améliorations,
- Protection de la chaine alimentaire contre les actes malveillants,
- La procédure de certification.
Focus sur les évolutions clés de la nouvelle version :
- Le protocole d'audit,
- Harmonisation et clarification du vocabulaire,
- Alignement avec le Codex Alimentarius,
- Les exigences KO,
- La réduction du nombre de chapitres,
- Chapitre 1 : les 4 dimensions de la Food Safety Culture, la durabilité, notification de l'entreprise à l'organisme certificateur, la revue de direction,
- Chapitre 4 : l'écoute client, le développement de produits, les achats, l'emballage des produits, l'implantation de l'usine et flux de production,
- Chapitre 5 : validation et maîtrise du procédé, gestion des incidents, retrait/rappel de produits.
La procédure de certification IFS :
- Les modalités et les nouveautés.
Conclusion :
- Evaluation et enquête de satisfaction.

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée