Hygiène alimentaire pour les établissements de restauration commerciale

• Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 116399
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs

• Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer l'activité dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant de satisfaire le client


• Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale


• Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale


• Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

Programme de la formation

• Comprendre la réglementation


• Le plan de maîtrise sanitaire (PMS)


• Identifier les risques alimentaires pour le consommateur


• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène en restauration


• Mettre en œuvre les bonnes méthodes de travail et la gestion des matières premières

Validation et sanction

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique