HSTA - Formation certifiante Parcours complet - CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 94559
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

BLOC DE COMPETENCE 1 – « Organisation des prestations en HCR » Le stagiaire doit être capable de : - réceptionner les livraisons et contrôler les stocks (consommables et non consommables), - utiliser les supports et les outils nécessaires à l'approvisionnement et au stockage, - appliquer les procédures de stockage, de tri sélectif et de consignation, - participer aux opérations d'inventaire, - prendre connaissance des documents liés aux prestations (fiches techniques, états des réservations, plannings d'occupation des chambres, etc.), - dresser la liste prévisionnelle des produits nécessaires à la prestation, - identifier et sélectionner les matériels nécessaires à l'activité, - planifier et organiser son activité en fonction des éléments de contexte. BLOC DE COMPETENCE 2 - « Accueil, services et commercialisation en HCR » Le stagiaire doit être capable de : Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations. - Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité. - Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client. - Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession.

Programme de la formation

Module N°01 Bloc de compétences Volume Horaire:332h
- réceptionner les livraisons et contrôler les stocks (consommables et non consommables),##- utiliser les supports et les outils nécessaires à l'approvisionnement et au stockage,##- appliquer les procédures de stockage, de tri sélectif et de consignation,##- participer aux opérations d'inventaire,##- prendre connaissance des documents liés aux prestations (fiches techniques, états des réservations, plannings d'occupation des chambres, etc.),##- dresser la liste prévisionnelle des produits nécessaires à la prestation,##- identifier et sélectionner les matériels nécessaires à l'activité,##- planifier et organiser son activité en fonction des éléments de contexte.##

Module N°02 Bloc de compétences Volume Horaire:168h
- Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations.##- Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité.##- Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client.##- Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession.##

Module N°03 Bloc de compétences Volume Horaire:80h
Français :##Le programme de formation en français sera construit autour de 3 trois objets d'étude : « Se dire, s'affirmer, s'émanciper », « S'informer, informer, communiquer », « Rêver, imaginer, créer ». ##- L'objet de l'étude « Se dire, s'affirmer, s'émanciper » vise à approfondir la réflexion sur ce qu'est une personnalité, sur sa construction et son affirmation en relation avec les autres, et sur la diversité des manières de l'exprimer. Il donne des moyens de se connaître et de se dire pour agir comme individu, comme membre d'une équipe professionnelle et comme citoyen. ##- L'objet de l'étude « S'informer, informer, communiquer » permet de sensibiliser les élèves aux informations et à leur authenticité, aux sources et à leur fiabilité, aux contenus spontanés et au travail journalistique. Il permet aussi de questionner la responsabilité de chacun dans le partage et la circulation de l'information et de réfléchir à la protection des données et au respect d'autrui. Ainsi l'esprit critique doit-il d'abord s'exercer sur les sources et leur fiabilité, puis sur l'analyse des formes de l'information. L'objet d'étude vise à rappeler que l'information impose un double statut, interrogé tout au long du travail : celui de consommateur et d'acteur. Ce double statut implique une responsabilité qui doit être comprise et assumée lors de la diffusion et du partage d'une information.##- L'objet de l'étude «« Rêver, imaginer, créer » vise donc à sensibiliser les stagiaires aux pouvoirs du langage et à réfléchir aux divers chemins de la création. Il les conduit à s'interroger sur cette mise à distance du réel que l'écrivain ou l'ar

Validation et sanction

Validation du Certificat d'aptitude professionnel "Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant"

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP