HSTA - Formation certifiante 84985 - CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires

• CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires - Code CertifInfo 84985
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

- Préparation du travail, rangement, nettoyage - Conduite de la fabrication ou du conditionnement : règle, régule, surveille - Contrôle et enregistrement : réalise les relevés obligatoires de paramètres , enregistre ces relevés obligatoires de paramètres - Réception de produits et préparation de commandes : peut réceptionner et stocker, peut réaliser des opérations liées aux commandes et livraisons - Echange et communication

Programme de la formation

Module N°01 Bloc de compétences Volume Horaire:70h
Connaissance de soi, relations sociales, communication professionnelle et personnelle, compétences comportementales

Module N°07 Bloc de compétences Volume Horaire:210h
Mise en pratique sur le lieu de l'entreprise##Type de poste en fonction de l'entreprise et de l'individualisation du parcours du stagiaire##Livrables demandés à la fin de la période de stage (activités exercées, marge de progrès, ...)

Module N°02 Bloc de compétences Volume Horaire:105h
Prélèvements qualité, HACCP, microbiologie, biochimie, hygiène des matériels et des produits, traçabilité##Maîtrise sanitaire des productions alimentaires##Nettoyage et désinfection##

Module N°04 Bloc de compétences Volume Horaire:70h
Logistique, gestion de stock, choix du matériel, organisation d'un entrepôt, gestion des flux, cas pratiques

Module N°03 Bloc de compétences Volume Horaire:105h
Filière fruits et légumes : connaissance des aliments, nutrition, qualité des produits, transformations alimentaires, conditionnement, techniques de conservation##

Module N°05 Bloc de compétences Volume Horaire:70h
Génie industriel, notions électrique, hydraulique, mécanique##Elaborer un diagnostic##Transition écologique et réflexions économiques##

Module N°10 Bloc de compétences Volume Horaire:70h
Formation SST##Dangerosité des machines##Normes échelles##Législation du travail##

Module N°08 Bloc de compétences Volume Horaire:70h
Gestion de projet de création d'atelier / d'entreprise : calcul de rentabilité, choix des machines, ...

Module N°12 Bloc de compétences Volume Horaire:70h
Gestion de projet sur un évènement de vente produit (foire, salon, communication sur internet...)##Bilan global de l'action, parcours de fin de formation##

Module N°06 Bloc de compétences Volume Horaire:70h
Economie d'entreprise, segments d'activité,##Législation du travail##Technique de recherche d'emploi, recherche de stage##

Module N°09 Bloc de compétences Volume Horaire:105h
Filière viande, connaissances en biochimie, microbiologie, transition écologique##Aspects culinaires et diététiques##Techniques de fabrication : opération de 2ème et 3ème transformation de viande##

Module N°11 Bloc de compétences Volume Horaire:210h
Mise en pratique sur le lieu de l'entreprise##- Type de poste en fonction de l'entreprise et de l'individualisation du parcours du stagiaire##- Livrables demandés à la fin de la période de stage (activités exercées, marge de progrès, rapport de stage, ...##

Validation et sanction

Diplôme avec validation par Unités Capitalisables (3 UC générales + 3 UC professionnelles + 1 unité capitalisable d'adaptation régionale à l'emploi UCARE)

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP