HACCP hygiène et sécurité alimentaire

Objectifs

Gérer un établissement de restauration commerciale en respectant les bonnes pratiques
d'hygiène

Programme de la formation

1. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
2. Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
3. Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
4. Le plan de maîtrise sanitaire
5. Les principes de l'HACCP

Validation et sanction

Attestation de fin de formation
Attestation spécifique en hygiène alimentaire pour l'activité de la restauration
commerciale.

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée