HACCP – Hygiène alimentaire en restauration commerciale

Objectifs

• Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
• Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
• Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

Programme de la formation

• Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
• Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale 
  
• Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale 
  
• Aliments et risques pour le consommateur
  
• Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) 
  
• Le plan de maîtrise sanitaire 
  

Validation et sanction

Une attestation de fin de formation vous sera délivrée

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique