Formation certifiante PARCOURS COMPLET - CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le (la) titulaire réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il (elle) connaît les produits alimentaires dont il (elle) gère l'approvisionnement. Il (elle) prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou assemble des produits pré-élaborés. Il (elle) a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il (elle) sait réaliser des préparations chaudes ou froides qu'il (elle) met en valeur lors du dressage de l'assiette. Il/elle est capable d'élaborer un menu.

Programme de la formation

Module N°01 Bloc de compétence Volume Horaire:216hponsabilité dans un engagement personnel et solidaire : connaître les règles, les appliquer et les faire respecter ##Construire durablement sa santé ##Accéder au patrimoine culturel sportif et artistique " ##

Validation et sanction

Ecrit et/ou Oral Contrôle en Cours de Formation (CCF) et/ou examen ponctuel en fin de cycle de formation

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP