FLE Métiers de la restauration - POEI

Objectifs

Amener des demandeurs d'emploi à un niveau de français fonctionnel (A2/B1) pour intégrer rapidement un poste en restauration (cuisine, service, plonge, restauration collective/traditionnelle), et les préparer à l'insertion professionnelle, ainsi que de les préparer à la certification TEF/TCF.

 

Programme de la formation

Le contenu sera individualisé et adapté aux besoins des entreprises et apprenants

1- Lexique et grammaire appliqués à la restauration

Comprendre et utiliser le vocabulaire de base et spécialisé lié à la restauration.

Acquérir et consolider les structures grammaticales utiles pour les consignes, la description des plats et l'organisation du travail.

Réutiliser les acquis dans des mises en situation professionnelles. - A2 : vocabulaire de base restauration. - B1 : lexique élargi restauration, grammaire complexe (discours rapporté, hypothèse, subordonnées

2- Compréhension orale et écrite professionnelle

Comprendre des dialogues et documents écrits liés à des situations de restauration.

Identifier l'information essentielle dans des consignes, menus, bons de commande, notes internes.

Développer des stratégies de compréhension (prise de notes, repérage de mots clés).: A2 : dialogues simples restauration. - B1 : dialogues plus longs restauration.

3- Expression orale en interaction

Développer une aisance pour interagir avec la clientèle, l'équipe et la hiérarchie.

Être capable de poser des questions, donner et recevoir des consignes.

Adapter son langage selon la situation (formel/informel, hiérarchie) - A2 : jeux de rôle guidés restauration. - B1 : jeux de rôle complexes restauration.

4- Expression écrite fonctionnelle

Produire des écrits professionnels adaptés au secteur 

Améliorer la clarté, la concision et le respect des normes de politesse dans les écrits.

Être capable d'utiliser l'écrit comme support de communication dans le travail quotidien: A2 : remplir un bon de commande, écrire un message court, phrases simples. - B1 : rédiger un courriel professionnel, consignes détaillées, note de service.

5- Préparation TCF / TEF

Découvrir le format et les exigences des épreuves TCF et TEF.

Développer des stratégies de réussite pour la compréhension et la production écrite/orale.

S'entraîner régulièrement grâce à des tests blancs adaptés au niveau visé: A2 et B1 

6- Immersions professionnelles en restauration 

Mettre en pratique les acquis linguistiques en contexte réel.

Observer et reproduire les gestes professionnels.

Comprendre et respecter les consignes hiérarchiques et d'hygiène.

A2 : exécuter des tâches simples sous supervision  - B1 : gérer des situations plus complexes 

7-  Accompagnement vers l'emploi

Identifier ses atouts et compétences acquises en formation.

A2 : mise en valeur des compétences de base, préparation aux contrats courts ou saisonniers.

B1 : projection vers des postes plus qualifiés, appui vers CQP ou CAP en alternance.

Validation et sanction

Amener des demandeurs d'emploi à un niveau de français fonctionnel (A2/B1) pour intégrer rapidement un poste en restauration (cuisine, service, plonge, restauration collective/traditionnelle), et les préparer à l'insertion professionnelle


Certification préparée et réalisée en fin de parcours : TCF / TEF

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique