Entrée en formation de CAP boulanger - CAP pâtissier - POA Pari Gagnant

Objectifs

A l'issue de la formation, les participants seront en mesure de :
Élaborer un projet professionnel aligné avec les exigences du marché du travail.
Développer les compétences transversales essentielles pour les métiers de boulanger ou de pâtissier.
S'adapter à un contexte professionnel nouveau : intégrer un cadre exigeant de l'entreprise en termes de savoirs, savoir-faire, savoir-être et savoir-vivre.
Développer les qualités personnelles cruciales pour une intégration réussie et durable en entreprise.
Acquérir les compétences de base nécessaires pour pratiquer le métier visé.
S'engager avec une entreprise et honorer son engagement à long terme.
Signer un contrat d'apprentissage.

Programme de la formation

Module 1
Remise à niveau professionnelle :
Français à visée professionnelle
Mathématiques appliquées
Module 2
Connaissance des métiers de boulanger et de pâtissier et du contrat d'apprentissage :
Présentation des métiers. Découverte des missions des professionnels du secteur.
Compétences et qualifications requises pour travailler dans ce domaine.
Evolution et tendances du secteur de la boulangerie-pâtisserie.
Cadre réglementaire.
Présentation du contrat d'apprentissage : cadre réglementaire, conditions d'accès, modalités de formation en alternance.
Module 3
Découverte des métiers et apprentissage des premiers gestes professionnels :
Les matières premières et les matières complémentaire (blé, farine, oeufs, levure, sucre, sel, eau etc.)
Réglementation, qualité, hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
La fabrication du pain et les étapes de panification
La fabrication des viennoiseries
Les pâtes de base
Les crèmes de base
Module 4
Coaching et validation du projet professionnelle
Module 5
Techniques de recherche d'emploi et ateliers de recherche de contrat :
Préparation du CV et de la lettre de motivation.
Envoi de candidature : réponse à une offre, candidature spontanée, réseau professionnel.
Connaissance de l'entreprise : recherche des informations sur l'entreprise en vue de se préparer à un entretien d'embauche.
Simulation des entretiens d'embauche en conditions réelles.
Suivi et relance des candidatures.
Mise en relation avec les entreprises et job dating
Module 6
Développement des compétences transverses : savoirs, savoir-être, savoir-vivre

Module 7
Compétences numériques :
Repérer et nommer dans son environnement de travail les différents éléments liés à l'utilisation du numérique
Faire des recherches professionnelles sur Internet.
Utiliser la messagerie électronique : envoyer et recevoir des e-mails
Faire les démarches professionnelles en ligne
Module8
Stage pratique en entreprise

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique