Devenir épicier

Objectifs

Définir un projet de création ou de reprise d'une épicerie
Constituer un assortiment
Maîtriser les bases de la législation d'un point de vente
Maîtriser la réglementation des produits réglementés
Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité des aliments
Gérer les stocks

Programme de la formation

Le métier d'épicier
La relation client, la relation commerciale
Les spécificités du bail commercial
L'équipement d'une épicerie
Constituer son assortiment et agencer les produits
L'affichage des prix, l'étiquetage des produits
Les produits réglementés (produits frais, liquides, alcools, ...)
Hygiène et sécurité des aliments, HACCP
Chaîne du froid et traçabilité

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique