Devenez un responsable adjoint de point de vente en commerce alimentaire

Objectifs

-Maîtriser et connaître les points importants de la réglementation (hygiène, traçabilité et étiquetage des produits),
-S'approprier les fondamentaux du métier d'épicier,
-Connaitre les étapes clés nécessaires au bon fonctionnement d'une épicerie,
-De faire un tour d'horizon sur l'ensemble des rayons frais d'une épicerie et en appréhender les spécificités.

Programme de la formation

- Mettre en place les bonnes pratiques du paquet hygiène,
- La composition d'un Plan de Maîtrise Sanitaire,
- La gestion de la chaîne du froid et des anomalies de températures ou produits,
- La gestion de la traçabilité et de l'étiquetage des produits au quotidien,
- Savoir identifier et sélectionner ses fournisseurs,
- Acquérir les bases de la gestion des stocks et des approvisionnements,
- Savoir fixer ses prix de vente.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique