Desserts de restaurant

Objectifs

La pâtisserie de restauration offre une multitude de possibilités pour créer des desserts à l'assiette, directement du laboratoire au client !
Cette option vous permettra de progresser significativement dans votre pratique de la pâtisserie, d'acquérir les réflexes de dressage à l'assiette et de dressage minute, et vous aider à donner libre cours à votre créativité.

Programme de la formation

- Chaque parcours comprend des modules techniques et un exercice pratique corrigé par nos Chefs.
- Voyez et revoyez chaque module autant que nécessaire.
- Maîtrisez parfaitement la tarte tatin à l'assiette, le flan pâtissier, le mille-feuille aérien à la vanille, la sauce caramel au beurre demi-sel, les profiteroles, et de nombreuses autres recettes !
- Un accompagnement personnalisé par un coach qui travaille pour le compte de l'Organisme de Formation
- Des statistiques d'avancement et de réussite accessibles au Stagiaire à tout moment pour mesurer la progression de sa formation.
- Plusieurs cours techniques en direct, dispensés par un expert qui travaille pour le compte de l'Organisme de Formation

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique