Dénutrition, déshydratation : dépister, prévenir et intervenir

Objectifs

• Repérer les signes de dénutrition et la déshydratation et évaluer leur degré
• Mettre en place une véritable politique de prévention
• Organiser la prise en charge des personnes dénutries

Programme de la formation

La dénutrition et la déshydratation : dépister, évaluer

• Définir la dénutrition. Repérer ses causes. Mesurer ses conséquences. La spirale de la dénutrition
• Dépister les personnes à risque. Évaluer le degré de dénutrition. Le MNA
• Les réels besoins alimentaires et hydriques des personnes concernées

La prévention de la dénutrition et de la déshydratation par la qualité de la prise en charge hôtelière

• Besoins et attentes des convives au moment du repas : ambiance, gestion du temps, manière de présenter, accompagner, solliciter ; besoin de sécurité, de reconnaissance ; installation, confort…
• Rôle de chaque professionnel et transmission de l'information
• Goûts et dégoûts, choix alimentaires : comment les repérer et en tenir compte ?
• Choisir les aliments, les préparations, les textures : s'adapter aux difficultés de chaque patient
• Composition des principaux repas et collations. S'organiser et individualiser la prestation
• Qualités nutritionnelle, hygiénique, symbolique et organoleptique de l'alimentation proposée
• Intervenir dès les premiers signes de dénutrition

• Organisation de la prise en charge
• Modalités de l'hyper alimentation
• Méthodes d'enrichissement avec des produits de tous les jours
• Recettes utilisables en cuisine, enrichissement « minute » en salle ou en chambre, dans le respect des normes d'hygiène et dans le souci de l'aspect attractif. Fractionnement des apports. Risques et limites
• Utilisation raisonnée des compléments alimentaires
• Contrôle des ingestas. Suivi et Évaluation de la prise en charge
• Place et rôle de chaque professionnel

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique