03_231114679F_2249087S https://www.coteformations.fr/je-recherche/une-formation/recherche/1114679 Cuisson sous vide Institut LYFE I.D - Innovation et développement

Cuisson sous vide

Date de mise à jour : 13/03/2025 | Identifiant OffreInfo : 03_231114679F
Organisme responsable : Institut LYFE I.D - Innovation et développement

Objectifs


  • Comprendre les protocoles et la législation.

  • Maitriser le principe de fonctionnement du matériel (machine, poches).

  • Connaitre les usages, avantages et inconvénients.

  • Optimiser la production et la mise en œuvre.

  • Apprendre à accentuer les goûts et saveurs authentiques des produits.

  • Savoir privilégier les qualités organoleptiques et bactériologiques.

  • Préserver les vitamines et nutriments et limiter les corps gras.

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Contact de la formation

8 Chemin du Trouillat
69130 - Écully
Téléphone fixe : 0487633832
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

Institut Paul Bocuse I.D - Innovation et développement
SIRET : 52898304200011
Responsable : Fabienne NOVELLI
Téléphone fixe : 0472180235
Contacter l'organisme

Information fournie par :