CS Métiers du Bar

• Certificat de spécialisation métiers du bar - Code CertifInfo 118032
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Acquérir les compétences requises pour réaliser les boissons et cocktails répondant aux souhaits de la clientèle, en mettant en ??uvre les techniques de préparation et de service ainsi que les techniques de vente et de communication :
Gérer un bar et accueillir la clientèle
Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de l'établissement
Assurer le nettoyage et l'entretien du bar, faire la plonge et mettre en service les machines réfrigérantes et les machines à café
Guider les clients dans le choix des boissons et cocktails préparés et servis
Encaisser les paiements, effectuer le suivi des ventes et établir le relevé des ve

Programme de la formation

Enseignement Professionnel :
Travaux pratiques d'initiation et de perfectionnement au métier de barman
Technologies de bar
Législation appliquée au bar
Gestion appliquée et démarche qualité
Communication et fonctions commerciales
Enseignement Général :
Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements HACCP
Communication et anglais

Validation et sanction

Titre ou diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac