CQP vendeur conseil en crèmerie-fromagerie

• CQP vendeur conseil en crèmerie-fromagerie - Code CertifInfo 114315
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs

Maîtriser la connaissance des produits
laitiers

Maitriser les gestes professionnels et la
manipulation des produits

Maîtriser les règles de qualité, d'hygiène,
de sécurité et de respect de l'environnement (QHSE)

Assurer la mise en valeur de produits

Maîtriser l'acte de vente des produits et la
fidélisation des clients

Assurer la gestion des stocks des produits

Maîtriser les bases de l'affinage des
produits

Programme de la formation

1/
Conseil
au client :

L'origine
du lait, les différents laits, le traitement du lait

Les
fabrications laitières (crèmes, beurres, fromages frais …)

La
technologie
fromagère

Les
fromages, leur spécificité

Les
caractéristiques organoleptiques

2/ Mise en valeur des produits laitiers
& des fromages & vérification du bon état marchand de l'espace de
vente :

L'organisation de l'activité et des
tâches du vendeur conseil

La mise en valeur & la mise en rayon
des produits laitiers & des fromages

La coupe des produits, l'emballage, la
pesée

L'animation du point de vente

L'hygiène des locaux, du point de vente

Les règles d'hygiène & les risques
sanitaires liés à la manipulation des produits

3/ Vente & relation client dans le
point de vente :

L'accueil, l'écoute et l'accompagnement
du client

Les techniques de vente &
d'argumentation

Les commandes spéciales & la
fidélisation des clients

La tenue de caisse

4/ Réception, stockage et
approvisionnement des produits :

Les circuits d'approvisionnement, les
acteurs de la filière

La réception & le stockage des
produits laitiers & des fromages

Les règles d'hygiène liées à la réception
& au stockage

L'affinage des produits

La lutte contre le gaspillage alimentaire

Validation et sanction

CQP vendeur conseil en crèmerie-fromagerie

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique