CQP manager d'exploitation des restaurations et des hébergements - Bloc 01 Contribuer à la gestion de l'établissement de restauration et d'hébergement

• CQP manager d'exploitation des restaurations et des hébergements - Code CertifInfo 116710
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

•  Organisation
  de l'activité des
  services de
  l'établissement
  
• .Suivi de la
  gestion
  d'exploitation
  de
  l'établissement
  

Programme de la formation

• Organisation
  de l'activité des
  services de
  l'établissement
  

• Contribuer à la bonne
  organisation de l'activité de
  l'établissement en vérifiant
  l'adéquation des prestations et
  des procédures de chaque
  service au regard des objectifs,
  des critères qualité et des
  réglementations en vigueur afin
  d'optimiser l'expérience client
• Contrôler les approvisionnements
  transmis par les équipes (matières
  premières, produits, équipements)
  en s'assurant de leur adéquation
  avec les besoins de l'activité, les
  coûts d'achat et la qualité des
  produits attendue pour participer à la rentabilité et la
  qualité des services
• Coordonner les opérations de
  maintenance sur les matériels et
  installations de l'établissement
  (validation des besoins,
  coordination des parties
  prenantes, respect des délais,
  contrôle des règlementations,
  réception des travaux) pour assurer la continuité et la
  qualité de service 

• Suivi de la
  gestion
  d'exploitation
  de
  l'établissement 
  
• Suivre les opérations comptables
  courantes (enregistrement des
  factures d'achat / vente, contrôle
  des mouvements de caisse,
  rapprochements bancaires) dans
  le respect des réglementations et
  des protocoles en vigueur afin de
  réaliser un état de la situation
  financière de l'établissement 
  
• Suivre les indicateurs de gestion
  et de rentabilité de
  l'établissement à partir d'un
  tableau de bord et d'une analyse
  des données de gestion
  budgétaires, en identifiant les
  écarts éventuels et en proposant
  des axes d'améliorations pour assurer la pérennité de
  l'entreprise 
  

Validation et sanction

BC1 du CQP manager d'exploitation des restaurations et des hébergements

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2