CQP Boulanger-Viennoisier-Pâtissier

• CQP préparateur-vendeur en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie - Code CertifInfo 114966
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Maîtriser les techniques de fabrication de toute la gamme de produits en boulangerie tout en respectant les caractéristiques de chaque produit ainsi que les règles liées à la profession

Programme de la formation

Travaux pratiques : maîtrise des équipements, Fabrication de pains, Boulangerie fine type viennoiserie, Pâtisserie, Technologie, Sécurité, hygiène, Maths, Décoration, Diététique

Validation et sanction

Qualification comité paritaire de branche;Titre ou diplôme homologué;

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP