Conseiller en nutrition

Objectifs

• Comprendre les bases scientifiques des nutriments et leurs rôles dans l'organisme.


• Évaluer les besoins nutritionnels des populations selon les différentes étapes de la vie.


• Analyser la composition des aliments et leurs impacts sur la santé.


• Sélectionner les aliments pour favoriser la santé des individus ou des groupes.


• Utiliser des outils pour organiser et évaluer l'alimentation humaine.

Programme de la formation

Partie A : Les besoins nutritionnels

• Introduction.


• Besoins en énergie.


• Besoins en eau.


• Besoins en protéines.


• Besoins en lipides.


• Besoins en glucides.


• Besoins en fibres.


• Les vitamines.


• Besoins en minéraux et oligo-éléments.


• L'équilibre alimentaire.

Partie B : Les groupes d'aliments

• Définition.


• Fruits et légumes frais.


• Fruits secs, oléagineux et amylacés.


• Produits céréaliers.


• Légumineuses.


• Pommes de terre et autres tubercules.


• Laits et produits dérivés.


• Viande et charcuteries.


• Produits de la pêche et aquaculture.


• Œufs et ovo produits.


• Matières grasses ajoutées.


• Boissons.


• Produits sucrés.

Partie C : Les additifs alimentaires

• Additifs alimentaires.


• Conservation des denrées alimentaires.


• Conditionnements alimentaires.


• La ration alimentaire.

Partie D : Conditionnement alimentaire

• Nouveaux aliments et ingrédients.


• Les compléments alimentaires.


• Toxicologie alimentaire.


• Étiquetage des denrées alimentaires préemballées.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique