Commis de cuisine

• Commis de cuisine - Code CertifInfo 115173
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples Le titulaire du TFP Commis de cuisine est qualifié pour : Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle. Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.

Programme de la formation

Bloc 1 Préparer son poste de travail et son activité au sein d'une cuisine. Bloc 2 Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production. Bloc 3 Réceptionner et stocker des marchandises, des produits.

Validation et sanction

Commis de cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP