Chef de rang - Bac pro Commercialisation et Services en Restauration

• Bac pro commercialisation et services en restauration - Code CertifInfo 75138
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Connaissez-vous le métier de Chef de rang (H/F) ?
Le titulaire du baccalauréat professionnel commercialisation et services en restauration est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation et de service en restauration. Il est capable de s'adapter à terme en français et en langues étrangères, à des fonctions d'accueil, de commercialisation, d'animation et de management et ce, dans tous les secteurs et formes de restauration.

Il exerce son activité dans un contexte diversifié, en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, les impératifs de gestion et en valorisant les dimensions de nutrition, de plaisir et de bien être.
Compétences et aptitudes visées :
- Réaliser la mise en place de la salle et organiser le service des plats et boissons,
- Coordonner l'activité d'une équipe,
- Recenser les besoins en approvisionnement,
- S'adapter au client, préaparer un argumentaire de vente,
- Rédiger les commandes et veiller à leur exécution,
- Adopter une démarche qualité en respectant l'environnement.
Soft-Skills :
Compléter ses savoir-faire métiers par la maîtrise des savoir-être incontournables pour être un professionnel du secteur efficace.

Programme de la formation

Ce que je vais apprendre:
Le « Baccaulauréat Professionnel Commercialisation et Services en Restauration» se compose de 2 blocs, qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables.
Pôle 1: Développer sa communication et sa relation client, démarcher commercialement,
Pôle 2: Organiser et servir en restauration,
Pôle 3 : Animer et gérer une équipe en restauration,
Pôle 4 : Gérer des approvisionnements et d'exploitation en restauration,
Pôle 5 : Adopter une démarche qualité en restauration.
Contenu spécifique Soft-Skills :
- Comprendre pourquoi les soft-skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs,
- Autoévaluer ses soft-skills,
- Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac