Certifications SCA - méthodes douces - niveau professionnel

Objectifs

Le cours teste la capacité du barista professionnel à naviguer dans le graphique de contrôle d'infusion. Ce cours est destiné pour étendre les capacités de technique de méthodes douces et sensorielles du barista professionnel.

Programme de la formation

- Comparaison de niveau de torréfaction en tasse - Compréhension du By-Pass - Taille de la mouture - Test d'extraction - Test de Force - Importance de la température - Compréhension des acides - Mesure du PH - Importance de l'eau - Conservation et service.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique