CQP employé(e) de restauration rapide

Certificat de qualification professionnelle

[Code Certif Info N°83551]
Avertissement : cette fiche est en état archivé
Niveau de qualification
Sans équivalence de niveau
Sortie
Sans niveau spécifique
Descriptif

L'employé (e) de Restauration rapide exerce son emploi au sein de points de restauration dite « rapide » (cafétéria, kiosque, self-service, sandwicherie...) dans un parc de loisirs, parc à thème, d'attractions ou culturel.
Il prépare, en respectant scrupuleusement les fiches techniques, des mets simples froids ou chauds, essentiellement par assemblage. Compte tenu de la taille des parcs et de leur fréquentation, les quantités à préparer sont souvent très importantes.

Objectif

Ce professionnel assure les activités suivantes :

  • Accueil et information des visiteurs sur un parc de loisirs, d'attractions ou culturel.
  • Préparation du poste de travail et du point de vente.
  • Réalisation de préparations chaudes et froides en grande quantité.
  • Distribution des produits et plats préparés.
  • Fermeture du point de vente.
  • Application des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité des biens et des personnes.
  • Adoption d'un comportement écoresponsable au travail.

L'employé de restauration rapide est capable de :

  • Assurer la réception de tous les publics en entreprise de loisirs.
  • Informer les visiteurs sur l'offre proposée dans la structure et sur l'offre touristique locale.
  • Prendre les mesures nécessaires pour que les lieux soient conformes aux critères de qualité de l'entreprise.
  • Répondre aux questions simples des visiteurs anglophones.
  • Préparer son point de vente et son poste de travail.
  • Gérer le stock de matières premières nécessaires au service.
  • Organiser son poste de travail et prévoir l'approvisionnement.
  • Préparer des sandwichs froids ou chauds, des salades.
  • Remettre ou maintenir en température des produits ou des plats.
  • Préparer des desserts.
  • Préparer et servir des boissons chaudes ou froides.
  • Prendre une commande, servir les clients et encaisser.
  • Vendre et proposer des ventes additionnelles.
  • Remettre le point de vente à l'état initial.
  • Détecter les anomalies dans le fonctionnement des équipements.
  • Procéder au retrait des produits inutilisables.
  • Appliquer les règles d'hygiène en restauration.
  • Appliquer les consignes de l'entreprise en termes de développement durable
Débouchés

Secteurs d'activité :
L'employé (e) de restauration rapide exerce son activité sur un point de restauration dans un espace de loisirs, d'attractions ou culturel.
La taille des entreprises est très variable de la TPE (moins de 10 salariés) à la grande entreprise (plus de 1000 salariés).

Les emplois occupés peuvent être :

  • Agent de Restauration
  • Opérateur (trice) Restauration.
  • Employé (e) de Restauration rapide
RNCP
Inscrit sur demande Voir la fiche n° 27860
Certificateur
  • CPNE des espaces de loisirs d'attractions et culturels
Valideur
Syndicat national des espaces de loisirs, d'attractions et culturels (SNELAC)
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
Domaine(s) de formation
  • 42725 : Restauration rapide
  • 42608 : Parc loisirs
Lien(s) vers les métiers (ROME)
Groupes formation emploi (GFE)
  • S : Hôtellerie, tourisme, loisirs
Domaine de spécialité (NSF)
334 : Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE Demande individuelle
Textes officiels
Publication : 30/11/-0001
Descriptif : Convention collective nationale des espaces des loisirs, d'attractions et culturels du 5 janvier 1994. Brochure n° 3275 - IDCC 1790
URL : Ouvrir le lien dans un nouvel onglet
Publication : 03/03/2017
Descriptif : Arrêté du 23 février 2017 portant enregistrement au Répertoire national des certifications professionnelles
Code NOR : ETSD1703522A
URL : Ouvrir le lien dans un nouvel onglet
Modification :
Informations mises à jour le 23/07/2020 par Certif Info.