Assistant manager tourisme hôtellerie restauration

Autre titre inscrit sur demande au RNCP (niveau 5)

[Code Certif Info N°75969]
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Niveau de qualification
5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques
Sortie
Bac + 2
Descriptif

L'assistant manager tourisme hôtellerie restauration a pour mission de collaborer à la gestion et à l'organisation de l'établissement. Il participe à l'animation du personnel, la commercialisation et la gestion de l'établissement.

Objectif
  • Adapter son comportement aux différentes situations et typologies de clientèle
  • Optimiser l'accueil client (outils-procédures) au sein de l'établissement
  • Élaborer / optimiser des outils de vente - commercialisation de l'offre
  • Concevoir et utiliser des outils de contrôle et d'analyse de la qualité de service (enquêtes de satisfaction client, organisation, procédures, check-lists, )
  • Mettre en scène les produits et prestations à destination du client
  • Analyser des données relatives à l'offre concurrentielle et aux tendances du marché
  • Collaborer à l'élaboration de l'offre et à la définition de la politique tarifaire de l'établissement
  • Participer à l'élaboration d'un plan d'actions commerciales adapté aux moyens de l'entreprise et à la clientèle visée
  • Décliner au niveau opérationnel, le plan d'actions commerciales à destination des prospects/clients directs /prescripteurs
  • Participer à la réalisation des supports de communication / promotion
  • Assurer le suivi et la fidélisation du client (mailing, courriers, qualification de fichier-client )
  • Détecter les besoins en compétences de l'organisation
  • Rédiger des profils de poste selon les besoins
  • Rédiger et diffuser une annonce en mobilisant les supports adaptés
  • Présélectionner des candidats (CV, dossier)
  • Mener tout ou partie d'entretiens d'embauche
  • Faciliter l'intégration des nouveaux arrivants
  • Contrôler les enregistrements (livre de caisse, main-courante )
  • Analyser les résultats à partir des tableaux de bord et des outils de Reporting
  • Transmettre des propositions argumentées et chiffrées auprès de la direction en prévision d'élaboration d'un compte d'exploitation prévisionnel
  • Utiliser les outils et documents d'analyse et de gestion d'exploitation
Débouchés

Secteurs d'activité :

Les certifiés exercent leur activité au sein de différents secteurs :

  • La restauration commerciale
  • La restauration de collectivités
  • L'hôtellerie traditionnelle
  • L'hôtellerie de plein air
  • Les résidences de tourisme

Type d'emplois accessibles :

  • Adjoint de directeur en hôtellerie-restauration
  • Assistant à la direction d'un établissement hôtelier
  • Assistant à la direction d'un restaurant
  • Assistant manager en restauration
  • Exploitant de camping
  • Exploitant de chambres d'hôtes
  • Exploitant de gîte rural
  • Exploitant de structure d'hébergement touristique
  • Gérant de camping
  • Exploitant de bar ou Responsable de bar-brasserie
  • Exploitant de café, bar-brasserie
RNCP
Inscrit sur demande Voir la fiche n° 23870
Certificateur
  • CCI France - Réseau Negoventis
Valideur
CCI France - Réseau Negoventis
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
Domaine(s) de formation
  • 42627 : Gestion entreprise touristique
Groupes formation emploi (GFE)
  • S : Hôtellerie, tourisme, loisirs
Domaine de spécialité (NSF)
334 : Gestion touristique et hôtelière
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE Demande individuelle
Textes officiels
Publication : 10/08/2011
Descriptif : Arrêté du 17 juin 2011 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles.
Code NOR : APPD1116195A
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Publication : 25/07/2015
Descriptif : Arrêté du 17 juillet 2015 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles
Code NOR : ETSD1517453A
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Modification :
Publication : 19/07/2017
Descriptif : Arrêté du 7 juillet 2017 portant enregistrement au Répertoire national des certifications professionnelles
Code NOR : MTRD1718145A
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Publication : 04/01/2019
Descriptif : Arrêté du 27 décembre 2018 portant enregistrement au Répertoire national des certifications professionnelles
Code NOR : MTRD1835271A
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Informations mises à jour le 18/09/2020 par Certif Info.