Master sciences et technologies mention agrosciences spécialité produits de consommation alimentaire

Master

[Code Certif Info N°61389]
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Niveau de qualification
7 - Savoirs hautement spécialisés
Sortie
Bac + 5 et plus
Descriptif

Dans le domaine de l'agroalimentaire, ce professionnel maitrise les outils et méthodes de la démarche qualité, les procédés de fabrication et technologies associées ainsi que le management. Ainsi dans ce domaine :

  • il organise, optimise et supervise les moyens et les procédés de fabrication, dans un objectif de production de biens ou de produits, selon des impératifs de sécurité, environnement, qualité, coûts, délais, quantité
  • il organise et coordonne la mise en place de la qualité des produits et services, sur l'ensemble des process et structures de l'entreprise industrielle et en assure le suivi selon les normes et la réglementation en vigueur
  • il élabore et fait évoluer les référentiels des procédures qualité et consignes hygiène, sécurité et environnement (QHSE) et contrôle la conformité de leur application
  • il sensibilise et forme les personnels à l'organisation, la démarche QHSE et à la prévention des risques
  • il coordonne un projet, une équipe ou un service.
Objectif

Les diplômés sont des hommes et des femmes de terrain, cadres polyvalents à haut niveau de compétences. Leurs compétences leur permettent d'intégrer et de dominer les problèmes de l'entreprise agroalimentaire et d'assurer ainsi de multiples fonctions :

  • Ils maitrisent les normes qualité, environnementales et sécurité pour suivre et analyser les données qualité, hygiène, sécurité environnement et déterminer les évolutions et améliorations à apporter
  • Ils maitrisent la législation et les techniques d'audit pour piloter le suivi du processus qualité à tous les niveaux, dans toutes les fonctions de l'entreprise
  • Ils maitrisent le process de fabrication et les technologies associées, pour établir les rapports de production, définir les modalités d'industrialisation des productions et coordonner la mise en fonctionnement des équipements et installations par des tests et essais
  • Ils maitrisent les méthodes d'organisation du travail pour optimiser la production (implantation des ateliers, flux, planification) et proposer des évolutions et améliorations d'organisation, de productivité et de logistique
  • Ils maitrisent les techniques de management pour accompagner le personnel dans les processus de changements organisationnels et/ou méthodologiques
Poursuite d'études

Possibilité de poursuivre en doctorat pour accéder aux métiers en relation avec la recherche publique et/ou privée (enseignants-chercheurs, chercheurs).

Débouchés

Secteurs d'activité :

  • agroalimentaire
  • au sein des entreprises industrielles
  • de bureaux d'études et ingénierie
  • d'organismes de recherche et développement
  • de services d'audit et de contrôle privé ou public
  • en relation avec différents services et intervenants (production, qualité, maintenance, clients, fournisseurs, CHSCT, auditeurs...).

Métiers visés :

  • Ingénieur polyvalent en industrie agroalimentaire
  • Responsable de production
  • Responsable Hygiène Sécurité Qualité Environnement
  • Chef de projets études industrielles
  • Assistant / animateur Qualité
  • Responsable Recherche et Développement
RNCP
Inscrit de droit Voir la fiche n° 24706
Certificateur
  • Ministère de l'enseignement supérieur de la recherche et de l'innovation
Valideur
  • Aix-Marseille Université
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2013 31/08/2018
Pour en savoir plus
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
Domaine de formation (Formacode)
  • 21570 : Qualité sécurité agroalimentaire
Groupes formation emploi (GFE)
  • I : Appui à la production des industries
  • K : Production alimentaire
Domaine de spécialité (NSF)
110 : Spécialités pluriscientifiques - applications aux technologies de la production
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE Demande individuelle
Informations mises à jour le 16/11/2020 par Certif Info.