BP restaurant
Brevet professionnel (Education nationale)
[Code Certif Info N°20821]
Le titulaire de ce diplôme maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d'accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère. Il exerce des fonctions d'organisation et d'encadrement, de préparation du service et de vente. Il gère les approvisionnements en matériel et en produits et assure la gestion des stocks. Il réalise les mises en place, répartit et organise le travail. Il enregistre les réservations, assure l'accueil, informe et conseille les clients au moment de la commande. Il peut être amené à réaliser des opérations de découpage et de flambage à la table des clients. Il reste attentif et disponible tout au long du service. Il établit les additions et encaisse les paiements. Il contrôle les recettes. Le diplômé peut débuter en tant que chef de rang puis évoluer vers un poste de maître d'hôtel.
Ex BP restaurant
- Épreuve / Unité (EU) - 01. Pratique professionnelle
- Épreuve / Unité (EU) - 01.1. Démonstration technique
- Épreuve / Unité (EU) - 01.2. Vente commercialisation
- Épreuve / Unité (EU) - 01.3. Service
- Épreuve / Unité (EU) - 02. Technologie
- Épreuve / Unité (EU) - 02.1. Technologie
- Épreuve / Unité (EU) - 02.2. Alimentation
- Épreuve / Unité (EU) - 03. Gestion appliquée
- Épreuve / Unité (EU) - 04. Anglais
- Épreuve / Unité (EU) - 05. Expression française et ouverture sur le monde
| Code RNCP | Date Fin Enregistrement | Type Enregistrement | Actif / Inactif |
|---|---|---|---|
| RNCP1011 | Enregistrement de droit | Inactif |
- Ministère de l'éducation nationale
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Ministère de l'éducation nationale
1ère habilitation Début validité Fin validité 26/09/1997 31/08/2016
- 42757 : Service salle
- S : Hôtellerie, tourisme, loisirs
| Formation initiale | Formation continue | Apprentissage | Contrat de pro | VAE ou par expérience | Demande individuelle |
|---|---|---|---|---|---|
Descriptif : Arrêté du 3 septembre 1997 portant création du brevet professionnel Restaurant
Code NOR : MENL9702370A
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Descriptif : Arrêté du 25 novembre 2011 relatif à la liste des diplômes et titres à finalité professionnelle dont les détenteurs sont réputés satisfaire à l'obligation de formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
Code NOR : AGRE1130317A
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Descriptif : Arrêté du 7 janvier 2015 portant création de la spécialité « arts du service et commercialisation en restauration » de brevet professionnel et fixant ses modalités de délivrance.
Code NOR : MENE1500423A
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