Licence pro industrie agro-alimentaire, alimentation spécialité sécurité et prévention du risque alimentaire

Licence professionnelle

[Code Certif Info N°17099]
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Niveau de qualification
6 - Savoirs approfondis
Sortie
Bac + 3 et 4
Descriptif

Cette licence professionnelle prépare des cadres à la maîtrise des techniques d'analyses pour la sécurité et la prévention du risque alimentaire. Ces cadres seront amenés à travailler dans des entreprises agroalimentaires (services d'assurance qualité, sécurité), dans des cabinets de consultants (dossier de certification, d'habilitation) ou dans des cabinets d'expertises (contrôle de traçabilité).

Objectif

Au terme de la licence professionnelle, l'étudiant devra être capable de :

  • maîtriser les techniques d'analyses nécessaires à l'estimation du risque alimentaire (instrumentales, microbiologiques et parasitologiques)
  • situer les problèmes dans leur cadre juridique (européen et national)
  • élaborer les dossiers de certification et d'accréditation,
  • développer une démarche assurance qualité (traçabilité, HACCP, veille sanitaire)
  • évaluer les conséquences du risque alimentaire sur la santé de l'homme
Programme
  • Santé et risque alimentaire : biochimie des aliments, réseau de l'eau, épidémiologie, plantes toxiques
  • Assurance qualité - Sécurité : qualité de l'entreprise, normes ISO, référentiels alimentaires IFS BRC, HACCP, paquet hygiène, microbiologie alimentaire, HSE
  • Risques biologiques : risques microbiologiques, risque parasitologiques
  • Risques chimiques : risques toxicologiques, chimie instrumentale
  • Communication : législation, anglais, informatique
Débouchés

Les diplômés pourront travailler dans des entreprises agroalimentaires (services d'assurance qualité, sécurité, dialogue avec le consommateur), des cabinets de consultants (dossiers de certification), des cabinets d'expertises (contrôle de la traçabilité, HACCP, ...).

RNCP
Inscrit de droit Voir la fiche n° 3325
Code scolarité
25022103
Certificateur
  • Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
Valideur
  • Université Joseph Fourier
    1ère habilitation Début validité Fin validité
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
Domaine de formation (Formacode® V13)
  • 21570 : Qualité sécurité agroalimentaire
Groupes formation emploi (GFE)
  • K : Production alimentaire
Domaine de spécialité (NSF)
221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine - pas de fonction dominante
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Informations mises à jour le 16/09/2016 par Certif Info.