BP boucher

Le titulaire du brevet professionnel « boucher » est un professionnel hautement qualifié capable de réaliser et de faire assurer toutes les tâches nécessaires à l’approvisionnement, à la gestion, à la transformation, à la commercialisation et à la vente des produits liés à son activité de boucherie.

• Préparation, présentation, décoration et vente en boucherie
• Application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et équipements du laboratoire et de l'unité de vente en boucherie
• Gestion de l'entreprise de boucherie et connaissance de l'environnement économique et juridique du secteur de la boucherie

• Épreuve / Unité (EU) - 01. Pratique professionnelle
• Épreuve / Unité (EU) - 01.1. Préparation, présentation et décoration
• Épreuve / Unité (EU) - 01.2. Vente client
• Épreuve / Unité (EU) - 02. Technologie professionnelle et Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux locaux et équipements et à l'environnement professionnel
• Épreuve / Unité (EU) - 03. Gestion appliquée
• Épreuve / Unité (EU) - 03.1. L'environnement économique, juridique et le management de l'organisation
• Épreuve / Unité (EU) - 03.2. Dossier professionnel
• Épreuve / Unité (EU) - 04. Expression et connaissance du monde
• Épreuve / Unité (EU) - 05. Langue vivante
• Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Langue vivante facultative
• Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Mobilité

Secteurs d’activités :

• Boucheries (sédentaires ou non) : boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie traiteur, boucherie conserverie...,
• Grandes et moyennes surfaces (GMS),
• Industries agro-alimentaires,
• Centres de formation,
• Entreprises de la filière viande

Type d'emplois accessibles :

• Boucher hautement qualifié,
• Responsable de production en relation directe ou non avec la clientèle,
• Formateur,
• Chef d’entreprise ou gérant.

• Ministère de l'éducation nationale

• Ministère de l'éducation nationale

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité

• BP boucher

• 34525 : Vente produit alimentaire

• D1101 - Boucherie
• D1106 - Vente en alimentation
• H2101 - Abattage et découpe des viandes

• 221 Sans lettre : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine