BUT spécialité génie biologique parcours sciences de l'aliment et biotechnologie

Le Bachelor Universitaire de Technologie (BUT) Génie Biologique, parcours « Sciences de l’aliment et biotechnologie » permet d’exercer des activités dans les domaines de l’agroalimentaire, des biotechnologies, des industries pharmaceutiques et cosmétiques.

Le titulaire du BUT Génie Biologique, parcours sciences de l’aliment et biotechnologie (SAB) peut assurer de nombreuses missions parmi lesquelles :

• la mise en place et la réalisation d’analyses sur des matières premières, produits intermédiaires et finis dans une démarche de contrôle
• la réalisation et la mise au point de techniques d’analyses dans le domaine des biotechnologies
• la mise en place d’un système qualité ou l’animation d’une démarche qualité, hygiène, sécurité, environnement dans les industries alimentaires ou biotechnologiques
• la conduite d’un processus de fabrication de produits alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques ou biotechnologiques depuis la conception jusqu’au conditionnement des produits finis
• la réalisation de missions ou la participation à un projet de recherche et développement : conception de nouveaux produits, modification de process de fabrication, développement de process innovants…

Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie :

• En respectant les bonnes pratiques de laboratoire
• En respectant la réglementation
• En assurant la traçabilité
• En adoptant une démarche de validation de résultats
• En respectant les procédures opératoires dans un contexte de démarche qualité et de développement durable.

Expérimenter dans le génie Biologique :

• En adoptant une démarche éthique
• En prenant en compte les enjeux sociétaux
• En communiquant de manière adaptée dans le domaine de l'expérimentation.

Animer le management de la Qualité, de l'Hygiène, de la Sécurité, et de l'Environnement en Industries Alimentaires et Biotechnologiques :

• En respectant la réglementation
• En prenant en compte les moyens (organisationnels, humains, techniques, économiques et environnementaux)
• En adoptant une communication appropriée

Organiser la production des aliments et des biomolécules :

• En appliquant les consignes de sécurité
• En respectant un cahier des charges
• En contrôlant qualitativement ou quantitativement la production

Innover en science de l'aliment et biotechnologie :

• En répondant de façon pertinente à un cahier des charges
• En prenant en compte les enjeux sociétaux (éco-conception, santé humaine,... )
• En mettant en oeuvre une démarche scientifique
• En adoptant une communication appropriée

• Unité d'Enseignement (UE) - 01.1 Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie : En respectant les bonnes pratiques de laboratoire
• Unité d'Enseignement (UE) - 01.2 Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie : En respectant la réglementation
• Unité d'Enseignement (UE) - 01.3 Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie : En assurant la traçabilité
• Unité d'Enseignement (UE) - 01.4 Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie : En adoptant une démarche de validation de résultats
• Unité d'Enseignement (UE) - 01.5 Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie : En respectant les procédures opératoires dans un contexte de démarche qualité et de développement durable
• Unité d'Enseignement (UE) - 02.1 Expérimenter dans le génie biologique : En prenant compte l’évolution des techniques et des réglementations
• Unité d'Enseignement (UE) - 02.2 Expérimenter dans le génie biologique : En prenant en compte les enjeux sociétaux
• Unité d'Enseignement (UE) - 02.3 Expérimenter dans le génie biologique : En prenant en compte l’évolution des techniques et des réglementations
• Unité d'Enseignement (UE) - 03.1 Conduire les productions agricoles : En préservant la durabilité environnementale des systèmes agricoles
• Unité d'Enseignement (UE) - 03.2 Conduire les productions agricoles : En respectant la législation et les règles de sécurité
• Unité d'Enseignement (UE) - 03.3 Conduire les productions agricoles : En assurant la qualité des produits/productions
• Unité d'Enseignement (UE) - 04.1 Conseiller le secteur agricole : En améliorant la durabilité des systèmes à l’échelle des territoires et/ou filières
• Unité d'Enseignement (UE) - 04.2 Conseiller le secteur agricole : En respectant la législation, l’environnement et les attentes sociétales
• Unité d'Enseignement (UE) - 04.3 Conseiller le secteur agricole : En s’adaptant aux ressources et potentiels « locaux »
• Unité d'Enseignement (UE) - 04.4 Conseiller le secteur agricole : : En identifiant les outils pertinents grâce à une veille technologique et réglementaire
• Unité d'Enseignement (UE) - 05.1 Innover en agronomie : En recherchant la durabilité des systèmes agricoles
• Unité d'Enseignement (UE) - 05.2 Innover en agronomie : En répondant aux enjeux sociétaux
• Unité d'Enseignement (UE) - 05.3 Innover en agronomie : En assurant une veille scientifique pertinente permettant la mise en place d’une démarche scientifique cohérente

Secteurs d'activités :

Le titulaire d'un BUT Génie Biologique, sciences de l'aliment et biotechnologie exerce son activité dans les secteurs publics ou privés de l'agroalimentaire, de la pharmacie, de la cosmétologie ou des biotechnologies au sein :

• des industries (services production, qualité, analyse)
• des laboratoires de contrôle-qualité, de formulation et d'analyses
• des collectivités territoriales, et organismes institutionnels
• des entreprises de restauration collective
• des organismes de recherche et développement

Type d'emplois accessibles :

Débutant :

• Responsable d'atelier de fabrication ou de conditionnement
• Chef d'équipe
• Chef de projet en industrie
• Assistant/responsable qualité
• biotechnologiste
• Technicien analyses et contrôle
• Technicien de fabrication
• Technicien en recherche et développement
• Assistant ingénieur spécialisé laboratoire
• Assistant ingénieur en procédés biotechnologiques
• Chef de projet en recherche et développement
• Technico-commercial en industries agroalimentaires

Après 2 ou 3 ans d'expérience :

• Responsable de production, qualité, d'un laboratoire de contrôle ou d'analyse, du service recherche et développement
• Ingénieur d'études en production, qualité, laboratoire de contrôle ou d'analyse, ou en recherche et développement
• Technicien expert dans un domaine précis (formulation, analyses sensorielles, génie industriel, des procédés agroalimentaires )
• Bio-entrepreneur en agro-alimentation
• Directeur de production

• Ministère de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche

• Université Bourgogne Europe

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2024	31/08/2029

• Université Claude Bernard - Lyon 1

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2022	31/08/2027

• Université d'Angers

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2022	31/08/2028

• Université d'Avignon

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2024	31/08/2029

• Université de Bordeaux

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2022	31/08/2028

• Université de Bretagne Occidentale - Brest

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2022	31/08/2028

• Université de Caen Normandie

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2022	31/08/2028

• Université de Corse Pascal Paoli

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2024	31/08/2029

• Université de La Réunion

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2021	31/08/2026

• Université de La Rochelle

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2022	31/08/2028

• Université de Lille

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2021	31/08/2026

• Université de Limoges

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2022	31/08/2028

• Université de Lorraine

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2024	31/08/2029

• Université de Montpellier

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2021	31/08/2027

• Université de Picardie Jules Verne - Amiens

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2021	31/08/2026

• Université de Rennes

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2022	31/08/2028

• Université de Rouen

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2022	31/08/2028

• Université de Strasbourg

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2024	31/08/2029

• Université des Antilles

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2022	31/08/2028

• Université Littoral Côte d'Opale

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2021	31/08/2026

• Université Paris-Est Créteil Val de-Marne - Paris 12

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2021	31/08/2026

• Université Pau et des Pays de L'Adour

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2022	31/08/2028

• Université Paul Sabatier - Toulouse 3

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2021	31/08/2027

• BUT spécialité génie biologique parcours sciences de l'aliment et biotechnologie

• 12046 : Biologie
• 12081 : Biotechnologie
• 21543 : Laboratoire analyse agroalimentaire

• H1206 - Management et ingénierie études, recherche et développement industriel
• H1303 - Intervention technique en Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriel
• H1502 - Management et ingénierie qualité industrielle
• H1503 - Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle
• H2502 - Management et ingénierie de production

• 112 Sans lettre : Chimie-biologie, biochimie
• 200 Sans lettre : Technologies industrielles fondamentales (génie industriel et procédés de transformation, spécialités à dominante fonctionnelle)
• 221 Sans lettre : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine