Bachelor en management du tourisme et de l'hôtellerie

Dans un secteur en constante évolution comme celui du tourisme et de l'hôtellerie, marqué par la digitalisation, la montée en exigence des clients et les fluctuations économiques et géopolitiques, les entreprises du secteur recherchent des managers opérationnels pour garantir la qualité des services et la rentabilité des établissements. Avec la mondialisation et l’essor du tourisme international, ils doivent faire preuve d’agilité pour s’adapter aux nouvelles attentes des voyageurs, à la diversité culturelle et aux défis liés aux transformations environnementales, sociétales, et technologiques.

Sous la direction de son supérieur hiérarchique, le manager en tourisme et hôtellerie opérationnel organise et gère tout ou partie de l’activité d’une structure de loisirs, de tourisme ou d’hébergement dans ses dimensions techniques, commerciales, humaines et financières. Il dispose des compétences essentielles pour répondre aux exigences croissantes des clients, tout en garantissant le respect des normes de sécurité et de durabilité. Il assure également une mise en œuvre efficace des prestations et services, en cohérence avec les standards, les process et la stratégie de l’entreprise, tout en intégrant les enjeux du tourisme durable et de l’expérience client personnalisée. En développant des compétences en gestion des opérations, en marketing touristique et en digitalisation, le manager du tourisme et de l'hôtellerie contribue activement à la pérennité et au succès économique des entreprises du secteur et au dynamisme du territoire, tant au niveau local qu’international.

Activités visées :

• Communication dans au moins une langue étrangère
• Adaptation aux situations interculturelles
• Définition de son périmètre d’action dans le secteur du tourisme et de l’hôtellerie
• Valorisation de ses compétences et aptitudes en situation professionnelle
• Analyse de marché sectoriel par spécialité
• Structuration des données des marchés
• Déploiement des politiques de commercialisation, de distribution et de communication
• Suivi des budgets liés aux activités du tourisme et de l’hôtellerie
• Gestion opérationnelle des équipes
• Déploiement d’une veille professionnelle et sectorielle
• Conception d’un produit/service répondant au besoin du marché
• Communication auprès des parties prenantes
• Promotion des produits et services touristique et hôtelier
• Analyser des données du tourisme et de l’hôtellerie
• Pilotage d’une équipe projet dans le respect de la diversité, de l’inclusivité et de la RSE
• Conduite d’un projet touristique en intégrant les enjeux de la responsabilité sociétale
• Élaboration d’un système décisionnel intégrant les avis des parties prenantes

• S’exprimer de façon explicite et adaptée, à l’oral comme à l’écrit dans au moins une langue étrangère, afin de communiquer dans un environnement professionnel et international
• Développer les outils d’écoute active en utilisant des techniques telles que la reformulation, la clarification et l’investigation pour optimiser sa communication interpersonnelle et favoriser l’empathie
• Accueillir un client en langue étrangère en utilisant une communication verbale et non verbale adaptée, en s’appuyant sur des techniques de communication interculturelle et sur la connaissance des orientations culturelles et usages de différents pays pour satisfaire sa demande.
• Identifier les fonctions et secteurs qui correspondent à ses intérêts personnels à partir d’une veille du marché (entretiens, recherches) pour répondre aux opportunités de travail
• Identifier les compétences acquises en lien avec les métiers du secteur touristique et hôtelier à partir de retours d’expériences, afin de se positionner au sein d’une organisation
• Présenter ses compétences sous forme de candidature en les valorisant pour répondre à son projet professionnel
• Réaliser une veille de l’environnement touristique (destination, hébergement etc.) et hôtelier, afin d’en repérer les évolutions et tendances, les opportunités et les risques, en utilisant des outils de veille de marché et des analyses de données sectorielles
• Exploiter les données collectées à partir d’outils d’analyse pour mettre en évidence les aspects financiers et extra-financier 
• Structurer les données à l’aide d’un tableau de bord pour les interpréter et aider à la prise de décision 
• Déterminer les cibles primaires et secondaires en considérant l’adéquation des caractéristiques du produit/service pour répondre aux besoins
• Définir le MIX marketing des services/produits en utilisant des études de marché, des analyses de comportement des consommateurs du secteur, afin de les promouvoir auprès des cibles identifiées.
• Élaborer un MIX de communication en utilisant les différents médias pour atteindre les objectifs du plan de communication fixés par la direction
• Construire un plan d’actions commerciales en s’appuyant sur des indicateurs pour suivre les objectifs 
• Développer un réseau de distribution en identifiant des partenaires stratégiques engagés dans des pratiques durables, en utilisant des plateformes de distribution en ligne afin d’accéder à de nouveaux marchés et atteindre un public plus large 
• Analyser un compte de résultat en intégrant des indicateurs de durabilité afin de vérifier la performance de l’entreprise
• Expliquer les convergences et les écarts entre le budget prévisionnel et le réel, en présentant un rapport financier clair et compréhensible pour faciliter la prise de décisions correctives éventuelles
• Identifier les aspects fiscaux et les réglementations pouvant impacter le budget en analysant les lois fiscales et les réglementations environnementales spécifiques au secteur du tourisme et de l’hôtellerie durable, afin de garantir la conformité légale et optimiser les coûts
• Identifier les profils de collaborateurs à partir d’outils d’analyse comportementale pour utiliser les leviers de motivation adaptés
• Animer une équipe en mobilisant des outils et des méthodes de management pour assurer le bon déroulement des activités opérationnelles
• Identifier les ressources humaines mobilisables en interne ou en externe (recrutement, prestataires) en analysant les exigences spécifiques des projets pour réaliser des produits et services touristique ou hôteliers
• Gérer les conflits ou situations de crise à partir d’une écoute active, afin de maintenir la cohésion d’équipe
• Analyser le marché (concurrence, client) à partir d’études et d’enquêtes afin d’identifier les opportunités de développement d’un produit/service touristique 
• Réaliser un diagnostic sur les aspects concurrentiels et nouvelles tendances du secteur touristique à l’aide d’un SWOT, afin d’identifier les zones de compétitivité sur le marché
• Proposer un nouveau produit/service en s’appuyant sur le diagnostic pour répondre au besoin du marché
• Évaluer les retombées pour l’organisation et l’activité touristique (hôtellerie, destination…) en utilisant les outils d’analyse d’impact, afin d’améliorer le service et répondre, de façon durable, aux attentes des clients
• Produire des supports de communication en utilisant des outils numériques pour faciliter la diffusion de l’information
• Utiliser les réseaux pour diffuser de l’information auprès des parties prenantes internes ou externes en mobilisant ses connaissances en communication 
• Améliorer la visibilité du site internet en utilisant des techniques de référencement et de positionnement pour augmenter la notoriété et renforcer l’image de l’entreprise et des produits et services
• Traiter des données en utilisant des tableaux de bord pour proposer des indicateurs de performance qui permettent la gestion des activités et la prise de décision
• Structurer une équipe projet en assignant des rôles et process afin d’assurer l’avancement du projet dans le respect des règles déontologique et du cahier des charges
• Contribuer à la pérennisation de la démarche responsable de l’entreprise en respectant les principes d’éthique, de déontologie et de responsabilité sociétale et environnementale propres aux activités touristiques
• Évaluer les impacts des activités touristiques sur l’environnement en mesurant des KPI propre au secteur pour en limiter les effets
• Mobiliser des réseaux interne et externe en multipliant les consultations pour diversifier les ressources et les avis
• Élaborer des dispositifs permettant de recueillir et sélectionner les avis des parties prenantes en les classifiant

Secteurs d’activités :

• Hôtellerie: hôtels; résidences de tourisme, villages vacances, clubs vacances, hôtellerie de plein air, groupement chambres d’hôtes, gîtes…
• Loisirs / Culture: infrastructure sportive et activités de loisirs; palais des congrès; parc d'attractions et de loisirs; sites touristiques et culturels (musée, œnologie, patrimoine ...)
• Organismes institutionnels et territoriaux: comité régionaux du tourisme, comité départementaux du tourisme, Offices de tourisme, CCI, syndicats d’initiative
• Industrie du voyage et des transports : agence de voyage, tour Opérateur; agence d’événement, agence de communication, agence d’animation; agence réceptive, aéroports, croisiéristes, autocaristes

Type d'emplois accessibles :

• Les métiers du voyage: Chef de produits ou de zone chez un Tour opérator, Directeur d’agence …
• Les métiers de l’hôtellerie: Responsable d’accueil et d’hébergement, Responsable d’animation, Yield Management, Directeur, Guest relation…
• Les métiers du développement touristique, de la promotion et de l'accueil: Directeur marketing touristique, Directeur de village vacances, Directeur Office Tourisme, guide accompagnateur…
• Les métiers des loisirs: Responsable d’un secteur d’attraction, Agent de loisirs : parc attraction, à thème, naturel régionaux, aquatique, ludo éducatifs, Directeur de station touristique…
• Les métiers des transports: Directeur d’exploitation, Responsable développement des lignes en aéroport…
• Les métiers de l’évènementiel et tourisme d’affaires: Directeur d’agence évènementielle, Responsable clientèle, Directeur de foires, salons & congrès, Chargé de développement commercial, responsable séminaires & banquets…

• Ministère de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche

• Excelia Group

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2025		31/08/2030

• Bachelor en management du tourisme et de l'hôtellerie

• 42766 : Gestion hôtel restaurant bar
• 42654 : Tourisme
• 42776 : Hôtellerie
• 46340 : Communication événementielle

• E1107 - Organisation d'évènementiel
• G1102 - Promotion du tourisme local
• G1401 - Assistance de direction d'hôtel-restaurant
• G1403 - Gestion de structure de loisirs ou d'hébergement touristique