Le Bouilleur Ambulant est un spécialiste de la distillation, équipé d’un alambic mobile qui lui permet de distiller des fruits « à domicile », pour le compte de producteurs de fruits, professionnels ou particuliers. Le produit final est une eau-de-vie qualitative et personnelle, réservée à la consommation familiale du producteur (contrairement aux distillateurs entrepositaires agréés qui peuvent vendre au grand public).
C’est un métier ancien, mais complètement en phase avec les valeurs contemporaines : faire soi-même, privilégier les circuits courts et l’économie circulaire, valoriser des produits agricoles ad hoc ou en surplus, produire des eaux-de-vie qualitatives.
Le bouilleur ambulant est un chef d’entreprise ou conducteur d’alambic, en charge de fabriquer des produits distillés et de conseiller les récoltants sur la matière première, la fermentation et les conditions d’hygiène nécessaires à celle-ci.
Secteurs d’activités :
Le bouilleur ambulant appartient au secteur artisanal, et plus précisément à la production de boissons alcooliques distillées. Le secteur est en grande majorité composé d’entreprises individuelles qui exercent l’activité à titre principal, parfois secondaire.
Ce sont principalement des entreprises unipersonnelles, sans salariés.
Il y avait en 2024 : 862 producteurs d'eau de vie naturelle dont 227 en Nouvelle Aquitaine et 125 dans le Grand Est (sources : Data CMA France, Activités et nombre d’entreprises août 2024).
Type d'emplois accessibles :
Bouilleur ambulant, conducteur d’alambic, chef d'entreprise
Code RNCP | Date Fin Enregistrement | Type Enregistrement | Actif / Inactif |
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RNCP40586 | 30/04/2028 | Enregistrement sur demande | Actif |
1ère habilitation | Début validité | Fin validité |
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30/04/2025 | 30/04/2028 |
Année de la première session | Année de la dernière session |
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Formation initiale | Formation continue | Apprentissage | Contrat de pro | VAE ou par expérience | Demande individuelle |
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