CAP cuisine
Certificat d'aptitude professionnelle
[Code Certif Info N°115708]
Type de titre / diplôme
Certification active
Niveau de qualification
3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Sortie
Niveau CAP, BEP
Descriptif
Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle « Cuisine » prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d’établissements de restauration.
Sous l’autorité d’un responsable :
- il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité ;
- il contribue à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise ;
- il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Objectif
Organisation de la production de cuisine
- Participation aux opérations d’approvisionnement et de stockage
- Contribution à l’organisation d’une production culinaire
Préparation et distribution de la production de cuisine
- Organisation du poste de travail tout au long de l’activité de cuisine
- Mise en œuvre des techniques de base et cuisine
- Contrôle, dressage et distribution de la production
- Communication dans un contexte professionnel
Modules
- Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 01. Langue vivante étrangère
- Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 02. Mobilité
- Unité générale (UG) - 01. Français et Histoire-géographie -enseignement moral et civique
- Unité générale (UG) - 02. Mathématiques et physique-chimie
- Unité générale (UG) - 03. Education physique et sportive
- Unité générale (UG) - 04. Prévention-santé-environnement
- Unité générale (UG) - 05. Langue vivante étrangère
- Unité professionnelle (UP) - 01. Organiser de la production de cusine
- Unité professionnelle (UP) - 02. Préparation et distribution de la production de cuisine
Débouchés
Secteurs d’activités :
Tous types d'établissement de restauration (commerciale, collective, sociale)
Type d'emplois accessibles :
- commis de cuisine
- cuisinier
- cuisinier en restauration collective
Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP)
| Code RNCP | Date Fin Enregistrement | Type Enregistrement | Actif / Inactif |
|---|---|---|---|
| RNCP38430 | 31/08/2029 | Enregistrement de droit | Actif |
Code scolarité
50022146
Certificateur
- Ministère de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche
Valideur
-
Ministère de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche
1ère habilitation Début validité Fin validité
Pour en savoir plus
Ce titre remplace
Session de l'examen
| Année de la première session | Année de la dernière session |
|---|---|
| 2026 |
Domaine de formation (Formacode® V14)
- 42752 : Cuisine
Lien vers les métiers (ROME)
- G1602 - Personnel de cuisine
Codes NSF
- 221 T : Cuisine
Accessibilité
| Formation initiale | Formation continue | Apprentissage | Contrat de pro | VAE ou par expérience | Demande individuelle |
|---|---|---|---|---|---|
Eligibilité à la Pro-A
| Branche Pro-A | Début de validité | Fin de validité |
|---|---|---|
| [992] CPNE de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers | 11-02-2021 | Indéterminé |
| [1261] CPNE des acteurs du lien social et familial | 11-10-2022 | Indéterminé |
| [2021] CPNE du golf | 23-07-2021 | Indéterminé |
| [2336] CPNE de l'habitat et du logement accompagnés | 06-05-2023 | Indéterminé |
| [953] CPNE de la charcuterie de détail | 03-06-2023 | Indéterminé |
Texte officiel
Publication : 15/11/2023
Descriptif : Arrêté du 19 octobre 2023 portant création de la spécialité « cuisine » de certificat d'aptitude professionnelle et fixant ses modalités de délivrance
Code NOR : MENE2328414A
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Descriptif : Arrêté du 19 octobre 2023 portant création de la spécialité « cuisine » de certificat d'aptitude professionnelle et fixant ses modalités de délivrance
Code NOR : MENE2328414A
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Informations mises à jour le 15/04/2025 par Certif Info.
