Master sciences, technologies, santé mention sciences de la vigne et du vin

Les titulaires du Master mention « Sciences de la vigne et du vin » sont des cadres du secteur vitivinicole qui seront amenés à exercer leur profession dans les exploitations vitivinicoles, les entreprises du secteur, les organismes professionnels, les laboratoires de R&D et laboratoires de recherche. Ils sont formés aux activités de management, gestion de projet, gestion de l'environnement, recherche et développement et recherche scientifique.

Le diplômé est capable de :

• Maîtriser les connaissances scientifiques en rapport avec la viticulture, la chimie du vin, la microbiologie du vin et les procédés oenologiques
• Comprendre les mécanismes fondamentaux des différents types de vinification
• Réaliser et animer l'analyse sensorielle d'un vin
• Assurer une veille documentaire scientifique et technique
• Réaliser des travaux de recherche et des expérimentations en viticulture et oenologie
• Analyser et communiquer des résultats par écrit et à l'oral
• Comprendre l'anglais scientifique et technique et savoir communiquer des résultats dans cette langue
• Identifier la structure organisationnelle d'une entreprise
• Connaître le marché de l'emploi et savoir se situer dans le contexte professionnel

Secteurs d'activité :

• Exploitations et groupements d'exploitations vitivinicoles
• Collectivités locales, organismes régionaux
• Organismes de contrôle qualité et certification
• Entreprise de prestations de services ou de conseil vitivinicoles
• Entreprise produisant ou distribuant des équipements ou produits oenologiques ou agroalimentaires
• Laboratoires d'analyses oenologiques ou agroalimentaires
• Instituts techniques
• Établissements de recherche et d'enseignement supérieur

Métiers visés :

• Animateur d'organisme agricole
• Chargé d'études en environnement / gestion de déchets
• Chef de culture
• Chef de produit
• Chef de projet
• Chercheur / chargé de recherche
• Directeur d'exploitation viticole
• Directeur technique d'exploitation viticole
• Ingénieur de qualification des exploitations agricoles
• Ingénieur en agro-développement
• Ingénieur en agro-environnement
• Ingénieur recherche et développement
• Responsable d'expérimentation
• Responsable d'expérimentation en agro-développement
• Responsable laboratoire de contrôle
• Responsable management par la qualité
• Responsable qualité en agroalimentaire

• Ministère de l'enseignement supérieur de la recherche et de l'innovation

• Ecole nationale supérieure des sciences agronomiques de Bordeaux Aquitaine (BSA)

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2016	01/09/2016

• Master mention sciences de la vigne et du vin

• 21510 : Vinification oenologie
• 21540 : Commercialisation vin spiritueux
• 32054 : Gestion des organisations

• A1303 - Ingénierie en agriculture et environnement naturel
• A1405 - Arboriculture et viticulture
• A1413 - Fermentation de boissons alcoolisées
• H1303 - Intervention technique en Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriel

• 211 Sans lettre : Productions végétales, cultures spécialisées et protection des cultures (horticulture, viticulture, arboriculture fruitière...)
• 220 Sans lettre : Spécialités pluritechnologiques des transformations