CQP chef de secteur
Certificat de qualification professionnelle
[Code Certif Info N°103249]
Le chef de secteur encadre et anime les gérants des restaurants d'entreprise de son secteur (entre 10 et 30 sites selon leur taille et leur complexité). Son rôle primordial est de veiller à l'application des contrats, de fidéliser les clients et d'assurer la reconduction des contrats, dans le respect des standards et des objectifs de résultats financiers de son groupe.
Le métier de Chef de secteur H/F s'articule autour de cinq grandes compétences principales :
- Manager les gérants des sites clients
- Assurer la qualité et la conformité des prestations délivrées aux clients
- Gérer les budgets des sites
- Assurer le suivi clientèle et commercial des clients
- Satisfaire et fidéliser les clients pour assurer la reconduction des contrats
Secteurs d'activité :
La restauration collective - y compris autogérée- assure près de la moitié des repas et prestations alimentaires pris hors foyer, tous types de restaurations confondus. Cette Branche compte aujourd'hui 73 000 unités de production, dont plus de 20 000 en restauration collective concédée. Cette dernière employant plus de 100 000 salariés, dont 700 chefs de secteur en restauration collective H/F.
90% des établissements employeurs ont moins de 10 salariés.
Pour les personnes ayant fait carrière dans la restauration, l'accès au métier de chef de secteur se fait à travers une formation complémentaire à la gestion, au commercial et au management. Pour les personnes issues des formations gestion, management et commerciales, l'accès au métier nécessité une expérience préalable dans la restauration et une formation ad hoc interne (entre 15 jours et 6 mois).
Les activités et les compétences décrites dans le CQP correspondent à un coeur de métier qui s'applique quel que soit le type d'établissement.
Métiers visés : Chef de secteur ; responsable de secteur
| Code RNCP | Date Fin Enregistrement | Type Enregistrement | Actif / Inactif |
|---|---|---|---|
| RNCP31358 | 07/08/2023 | Enregistrement sur demande | Inactif |
- CPNE du personnel des entreprises de restauration de collectivités
-
Certidev
1ère habilitation Début validité Fin validité 07/08/2018 07/08/2023
| Année de la première session | Année de la dernière session |
|---|---|
- 42729 : Gestion restauration collective
- G1404 - Management d'établissement de restauration collective
- S : Hôtellerie, tourisme, loisirs
- 334 - Accueil, hôtellerie, tourisme
| Formation initiale | Formation continue | Apprentissage | Contrat de pro | VAE ou par expérience | Demande individuelle |
|---|---|---|---|---|---|
Descriptif : Arrêté du 30 juillet 2018 portant enregistrement au Répertoire national des certifications professionnelles
Code NOR : MTRD1821132A
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Descriptif : Convention collective nationale du personnel des entreprises de restauration de collectivités du 20 juin 1983. Etendue par arrêté du 2 février 1984 JONC 17 février 1984. Brochure n° 3225 - IDCC 1266
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