Objectifs

Le certificat de spécialiste en vin polycompétent mention « Vente », atteste que l'apprenant sait :
- Déguster, associer, et commenter avec un haut niveau de savoir faire, tous types de vins dans de nombreuses situations professionnelles.
- Identifier la typicité et les caractéristiques des vins français.
- Analyser l'origine des goûts et sensations ressentis dans les vins en fonction du travail effectué en production (vigne et chai) afin d'en juger la qualité, communiquer sur ces qualités, promouvoir les vins auprès du public, faire sa sélection de vins en fonctions de critère de production précis.
- Acheter et vendre tous types de vins, auprès d'une clientèle particulière et/ou professionnelle.
- Réaliser des animations commerciales associant de la dégustation de vins.
- Vérifier la viabilité de son projet professionnel et faire des démarches actives pour s'insérer dans l'emploi.

Programme de la formation

Formation individualisée, ouverte à distance, de 512 heures en commerce du vin, dans un objectif de retour rapide vers l'emploi. Il est composé de 5 modules de compétences.
Module de compétences N°1 : Savoir déguster, associer et commenter à l'écrit et à l'oral tous types de vins dans de nombreuses situations professionnelles : Savoir déguster les vins blancs tranquilles et effervescents secs et doux , les vins rouges et rosés, et les vins doux naturels. Associer le vin avec des mets . Savoir rédiger un commentaire sur le vin et l'exprimer oralement face à un auditoire.
Module de compétences N°2 : Identifier la typicité et les caractéristiques des vins français et spiritueux français : Analyser les caractéristiques sensorielles des cépages français et la relation à leurs terroirs et aux choix pris pour les vinifier et les élever. Savoir mettre en avant les caractéristiques des grands vins de France ainsi que les eaux-de-vie de Cognac : géographie, histoire, négoce, encépagement des AOC, gastronomie locale. S'entrainer à déguster les vins de chaque région et les eaux-de-vie afin de pouvoir les décrire et reconnaître les défauts et qualités particulières à ses régions.
Module de compétences N°3 : Analyser l'origine des goûts et sensations ressentis dans les vins et les spiritueux en fonction du travail effectué en production (vigne et chai) afin de communiquer sur ces qualités, promouvoir les vins, faire sa sélection de vins en fonctions de critère de production précis. Impact des problématiques environnementales sur le goût du vin et mode de production vitivinicole alternatives.
Module de compétences N°4 : Acheter et vendre des vins en présentiel ou à distance . Etablir ses besoins d'achats de vins en fonction de son stock et gérer des stocks. Acheter à des producteurs, des négociants ou des revendeurs à distance ou en présentiel. Savoir négocier ses achats en fonction du prix, de la qualité et du potentiel de garde. Vendre du vin : Savoir cibler sa clientèle. Vendre à des clients particuliers et professionnels en France ou à l'étranger. Mettre en avant ses vins sur internet. Animer avec un haut niveau de savoir-faire, des dégustations à but commercial ou œnotouristique en français et en anglais.
Module de compétences N°5 : Travailler sur le montage de son projet professionnel et être en démarche active de recherche d'emploi.

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée