Certificat de spécialisation sommellerie

• Certificat de spécialisation sommellerie - Code CertifInfo 115829
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le sommelier conseille les clients dans le choix des vins en fonction de leurs préférences, du menu et du budget. Il est responsable de la gestion de la cave à vin, de l'élaboration de la carte, de la sélection des bouteilles et de leur service. Il doit posséder une connaissance approfondie des différents types de vins, de leurs cépages, de 

leurs terroirs et de leurs accords avec les mets. Le sommelier doit également pouvoir recommander des spiritueux.


Le Certificat de Spécialisation Sommellerie permet d'acquérir les compétences suivantes :

• Entretenir et mettre en place le matériel nécessaire au service des boissons,

• Assurer le service des boissons,

• Suivre et prendre des commandes au restaurant,

• Approvisionner la cave du jour,

• Concevoir des supports de vente,

• Participer aux travaux de réception, de stockage des boissons à la cave centrale et à l'approvisionnement des différents services distributeurs.

Programme de la formation

Blocs de compétences :


RNCP37382BC01 - Apprécier des vins et autres boissons et organiser des achats

RNCP37382BC02 - Organiser et mettre en œuvre l'activité commerciale

Validation et sanction

Certificat de spécialisation sommellerie

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac