Certificat de spécialisation métiers du bar

• Certificat de spécialisation métiers du bar - Code CertifInfo 118032
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le ou la titulaire du certificat de spécialisation « Métiers du Bar » est expert(e) dans l'approvisionnement, la préparation, la commercialisation et le service des boissons et autres prestations de bar auprès d'une clientèle française et internationale. Il ou elle contribue à la notoriété et à la rentabilité de l'établissement.

Le ou la titulaire du certificat de spécialisation « Métiers du Bar » exerce son activité sous l'autorité du responsable de bar, du chef de service ou du chef d'entreprise.

Il ou elle organise le service.

Il ou elle participe à la définition de l'offre commerciale dans une démarche durable et à la communication de l'établissement.

Il ou elle gère les approvisionnements et la gestion écoresponsable des produits.

Il ou elle assure l'ouverture et la fermeture de l'établissement.

Il ou elle entretient de façon écoresponsable les espaces de travail, les équipements et les matériels

Il ou elle commercialise en français et en anglais, prépare et sert des boissons et des cocktails.

Programme de la formation

Organiser le service et participer à la définition de l'offre commerciale du bar dans une démarche durable

• Participer à la communication de l'établissement dans le respect de la réglementation


• Participer à la création de l'offre commerciale


• Valoriser l'offre commerciale


• Participer à la gestion des stocks liés à l'activité du bar


• Réaliser les opérations d'ouverture et de fermeture de l'établissement


• Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels

• Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité


• Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service


• Prendre en charge le client en français et en anglais


• Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l'offre commerciale


• Réaliser les boissons et les cocktails


• Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser

Validation et sanction

Certificat de spécialisation métiers du bar

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac