Certificat de spécialisation métiers du bar

• Certificat de spécialisation métiers du bar - Code CertifInfo 118032
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

• Barman/Barmaid


• Ambassadeur/ambassadrice de marque


• caviste


• responsable de bar, chef barman/cheffe barmaid (après quelques années d'expérience professionnelle)


• maîtriser l'utilisation du matériel et des équipements du bar


• maîtriser la connaissance des produits et boissons utilisées dans un bar


• maîtriser la commercialisation, la réalisation et le service de l'ensemble des boissons et cocktails classiques


• faire preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale


• posséder las connaissances historiques et technologiques des métiers du bar


• actualiser ses connaissances sur son environnement culturel et touristique


• contribuer à la gestion des approvisionnements et à la politique commerciale de son entreprise


• communiquer en français et en anglais, au sein de son entreprise, avec les clients et les tiers


• connaître et appliquer la législation sur les boissons et débits de boissons


• appliquer les normes d'hygiène en vigueur dans l'activité


• exercer une veille technologique sur l'évolution des métiers du bar


• montrer de l'intérêt et de la curiosité pour l'univers de la restauration


• appliquer les bonnes pratiques de développement durable


• observer les mesures de prévention des risques professionnels préconisés par la profession

Programme de la formation

Pôle 1 : organisation du service et participation à la définition de l'offre commerciale dans une démarche durable

• Participation à la définition de l'offre commerciale et à la communication de l'établissement


• Approvisionnement et gestion écoresponsable des produits


• Ouverture et fermeture de l'établissement


• Entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels

• Mise en place


• Commercialisation en français et en anglais dans le respect de la législation


• Préparation et service des boissons et des cocktails

Validation et sanction

Certificat de spécialisation métiers du bar

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac