Certificat de spécialisation Métiers du bar - en alternance - GRETA

• Certificat de spécialisation métiers du bar - Code CertifInfo 118032
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

• maîtrise l'utilisation du matériel et des équipements du bar ;


• maîtrise la connaissance des produits et boissons utilisés dans un bar ;


• maîtrise la commercialisation, la réalisation et le service de l'ensemble des boissons et cocktails classiques ;


• fait preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale ;


• possède les connaissances historiques et technologiques des métiers du bar ;


• actualise ses connaissances sur son environnement culturel et touristique ;


• contribue à la gestion des approvisionnements et à la politique commerciale de son entreprise ;


• communique en français et en anglais, au sein de son entreprise, avec les clients et les tiers ;


• fait preuve de précision et de rigueur dans l'exécution de ses tâches ;


• apporte une attention particulière aux qualités organoleptiques de ses productions ;


• connaît et applique la législation sur les boissons et débits de boissons ;


• applique les normes d'hygiène en vigueur dans l'activité ;


• exerce une veille technologique sur l'évolution des métiers du bar (matériels, techniques, produits, etc.) ;


• montre de l'intérêt et de la curiosité pour l'univers de la restauration ;


• applique les bonnes pratiques de développement durable (saisonnalité et origines des produits, lutte contre le gaspillage alimentaire ou énergétique, alimentation durable) ;


• observe les mesures de prévention des risques professionnels préconisées par la profession, notamment lors du port de charges ou du travail en position debout.

Programme de la formation

• Travaux pratiques en bar


• Technologie appliquée


• Législation


• Connaissances des vignobles français


• Techniques de communication et commercialisation


• Techniques de stylisme alimentaire et décoration de cocktails


• Anglais


• Gestion appliquée


• Heures d'accompagnement et de suivi


• Période d'application en milieu professionnel Jonglage

Validation et sanction

Certificat de spécialisation métiers du bar

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique