Certificat de spécialisation en pâtisserie de boutique

• Certificat de spécialisation pâtisserie de boutique - Code CertifInfo 116373
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Cette certification renforce la spécialisation, l'adaptabilité et la responsabilité des titulaires d'un CAP.
Elle permet d'accéder à un poste d'ouvrier spécialisé en laboratoire de pâtisserie.
Les élèves apprennent à exécuter de manière autonome les fabrications de pâtisserie de boutique.
Ils sont formés à la réalisation des préparations de base, des montages et des finitions, en utilisant les matières premières et les techniques les plus adaptées.
Le ou la titulaire de ce diplôme est à même d'organiser et de suivre sa production en la valorisant auprès du personnel de vente en boutique.

Programme de la formation

Pratique et Conception-Organisation de la production
Sécurité alimentaire
Technologie professionnelle
Communication
Optimisation de la production
Histoire des arts
Arts appliquées

Validation et sanction

Certificat de spécialisation pâtisserie de boutique

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP